專家已經證實，骨頭湯(tang)里的(de)含鈣量其實不高！
事實(shi)上，很多日常的(de)食物里就含有(you)豐富的(de)鈣。這些隱藏在(zai)食物堆里的(de)補(bu)鈣明星，大(da)家(jia)可要記牢了！
那些誤導你的補鈣食物
誤(wu)區一：相(xiang)信喝了骨頭湯(tang)不(bu)會缺鈣
骨(gu)頭(tou)湯補不了鈣(gai)(gai)(gai)，因為骨(gu)頭(tou)里的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)是以磷酸鹽形(xing)式存在，不容易(yi)溶解到(dao)湯里，骨(gu)頭(tou)熬煮(zhu)后(hou)，湯里的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)含量其實很低。有實驗(yan)證(zheng)明，在高壓(ya)鍋蒸煮(zhu)兩小時之后(hou)，骨(gu)髓里面的(de)(de)脂(zhi)肪紛紛浮(fu)出水(shui)面，但湯里面的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)仍是微乎其微。
骨頭湯濃白不(bu)是(shi)因(yin)為鈣含量高，是(shi)其中的(de)脂(zhi)肪含量高。心血(xue)(xue)管疾病(bing)、痛風(feng)、高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂(zhi)、糖(tang)尿(niao)病(bing)人不(bu)建議常喝。
誤區二：相信豆漿是(shi)高鈣食品
專家經常勸告，不(bu)能喝(he)牛奶的人可(ke)以喝(he)豆漿(jiang)(jiang)作為替代。的確，在很多(duo)方面，豆漿(jiang)(jiang)都(dou)是(shi)一種非常好的飲品，但(dan)單從鈣含(han)量(liang)上(shang)(shang)來說，它卻(que)遠(yuan)遠(yuan)比不(bu)上(shang)(shang)牛奶。這是(shi)因為，大豆鈣含(han)量(liang)雖(sui)然不(bu)算太低(di)，但(dan)加(jia)10杯水磨成豆漿(jiang)(jiang)之后，含(han)量(liang)就(jiu)稀釋得很低(di)了。
豆漿對骨骼(ge)的真正好處，在(zai)于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
誤區三：相信海帶(dai)可以補(bu)鈣
海(hai)帶里面(mian)的鈣很多(duo)，但(dan)只限于干海(hai)帶。可(ke)是干海(hai)帶誰能大(da)量(liang)吃呢？一旦(dan)吸了水(shui)，鈣含量(liang)就不算(suan)多(duo)了。而且，海(hai)帶里面(mian)的海(hai)藻膠等可(ke)溶性膳食纖維會妨礙(ai)鈣的吸收，因為它們(men)可(ke)以(yi)和鈣形成(cheng)牢固的復合物，裹挾著鈣一起(qi)“穿(chuan)腸而過”。
誤區四：水(shui)果代(dai)餐有利(li)骨骼健(jian)康
很多減肥女性認為只(zhi)要(yao)吃水(shui)果(guo)就可以(yi)得到足夠的蛋(dan)白質和(he)維生素(su)，經常用水(shui)果(guo)代(dai)替一餐(can)飯(fan)。
骨(gu)骼的(de)形成需要(yao)大量的(de)鈣，也需要(yao)膠原蛋(dan)白作為鈣沉(chen)積(ji)的(de)骨(gu)架。如果用水果代替三(san)餐，則蛋(dan)白質和(he)鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨(gu)質疏松的(de)發生。
也(ye)有人(ren)(ren)覺得補(bu)鈣(gai)只是小孩和中老年(nian)人(ren)(ren)的事。其實，人(ren)(ren)的骨密(mi)度在(zai)25歲左(zuo)右達到頂(ding)點，然后在(zai)30多歲就開始緩慢下(xia)降(jiang)。所以，無論是孩子、青年(nian)、中年(nian)、老年(nian)，補(bu)鈣(gai)不能停！
補鈣(gai)該從每天的(de)飲(yin)食做起，下(xia)面為大家推薦真(zhen)正(zheng)的(de)補鈣(gai)食品排(pai)行(xing)榜！
1. 牛奶、酸(suan)奶、奶酪
牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)是人體鈣(gai)的(de)最(zui)佳來源，而且(qie)鈣(gai)磷比例非常適當，利(li)于(yu)鈣(gai)的(de)吸(xi)收。常見(jian)的(de)普通牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)是補鈣(gai)的(de)最(zui)佳奶(nai)(nai)(nai)類。100克(ke)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)約(yue)含鈣(gai)100毫(hao)克(ke)，每天喝(he)一杯牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)+一杯酸奶(nai)(nai)(nai)，基本上就滿足了一半的(de)鈣(gai)需求。
奶制(zhi)品也是食物(wu)補鈣(gai)的最佳(jia)選擇之一，奶酪正是含鈣(gai)較(jiao)多的奶制(zhi)品，而且這(zhe)些鈣(gai)比較(jiao)容(rong)易吸收(shou)。
2. 綠(lv)葉蔬菜
你(ni)知道嗎？綠葉菜(cai)其實(shi)是低調(diao)的(de)“補(bu)鈣小(xiao)能手”。
幾乎所有的深綠(lv)色蔬菜含鈣量都不低，例如：
薺菜：含鈣(gai)量為294毫(hao)克(ke)/100克(ke)，幾乎是牛奶(nai)的3倍。雖說(shuo)吸收率不(bu)如牛奶(nai)，但量足；
苜蓿，又(you)叫(jiao)草(cao)(cao)頭：含鈣(gai)量高達(da)713毫克/100克，一(yi)盤酒(jiu)香(xiang)草(cao)(cao)頭下(xia)肚，一(yi)天的鈣(gai)量就達(da)標了。
而且，蔬菜中的(de)鎂、鉀、維生素(su)K和(he)維生素(su)C，都能幫助提高鈣的(de)利用率。
3. 某些豆(dou)制(zhi)品
并不是所有(you)豆制品都能補鈣，例如豆漿。
大豆(dou)(dou)的確含(han)鈣豐富，但加水變成豆(dou)(dou)漿(jiang)之后(hou)，鈣含(han)量就稀釋(shi)成了10毫克(ke)/100克(ke)，只是(shi)牛奶的1/10。所(suo)以(yi)在補(bu)鈣上豆(dou)(dou)漿(jiang)不能代替牛奶。
如果想要靠吃豆制品補鈣，推薦您(nin)選：
鹵水(shui)豆(dou)腐：又叫北豆(dou)腐，含鈣量138毫克/100克；
石膏豆(dou)腐(fu)：也叫南豆(dou)腐(fu)，含(han)鈣(gai)量116毫克/100克。
它們在制作的過程(cheng)中，加入(ru)鹵水或石膏，更能增加鈣含(han)量。
4. 芝麻醬
芝麻(ma)醬富含蛋白質、氨基酸及多(duo)種(zhong)維生素(su)和礦物質，含鈣量比蔬(shu)菜和豆類都(dou)高得多(duo)，經常(chang)食用對骨骼、牙(ya)齒的發育都(dou)大有益處。
100克芝(zhi)麻醬(jiang)中含(han)鈣1170毫克。看上(shang)去是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)比牛奶青菜厲害多(duo)了？但問題是(shi)(shi)，芝(zhi)麻醬(jiang)熱(re)量特別高，不(bu)能多(duo)吃，而且很多(duo)人也不(bu)會天天吃。
5. 魚蝦貝等海鮮類
雖然水產海鮮算(suan)肉類，但(dan)它們其實也是很不錯的補鈣食物：
魚類的含(han)鈣(gai)量約為50-150毫克/100克；
貝類含鈣量通常高于200毫克/100克。
不過(guo)，水產品也不能過(guo)量吃，建議每天吃40-75克，每周280-525克就(jiu)夠了。
6. 堅果
堅果，特別是含油脂較多的(de)堅果，也是鈣的(de)良好(hao)來源(yuan)。
各種炒熟的堅果，含(han)鈣量多高達100-200毫克/100克。
另外，堅果中也富含(han)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，還有許多脂(zhi)溶(rong)性維生素，比如維生素E，適量食用，對心血管(guan)健康也是有利的。
堅果每天不要吃太多(duo)，去殼果仁一小把(ba)的數量就夠了。
7. 黑豆
黑豆的(de)鈣(gai)含量也很豐富，比平常的(de)黃豆含量高(gao)。常食黑豆，對高(gao)血壓、心(xin)臟病等(deng)患(huan)者有益。
（來源：生活小(xiao)竅(qiao)門綜合央視財經、科普中國等）
