專家已經證實，骨頭(tou)湯里的含(han)鈣量其實(shi)不(bu)高！
事實上，很(hen)多日常(chang)的食(shi)物里就含有(you)豐富(fu)的鈣(gai)。這些隱藏(zang)在食(shi)物堆(dui)里的補鈣(gai)明星，大家可(ke)要記牢了！
那些誤導你的補鈣食物
誤(wu)區一(yi)：相信喝了骨頭湯不會缺鈣
骨頭(tou)湯(tang)補不了鈣(gai)(gai)，因為(wei)骨頭(tou)里(li)(li)的(de)鈣(gai)(gai)是(shi)以(yi)磷酸鹽形式(shi)存在(zai)，不容易溶解到湯(tang)里(li)(li)，骨頭(tou)熬煮后，湯(tang)里(li)(li)的(de)鈣(gai)(gai)含(han)量其實很(hen)低。有實驗證明，在(zai)高(gao)壓鍋蒸煮兩小(xiao)時之后，骨髓(sui)里(li)(li)面(mian)(mian)的(de)脂肪紛(fen)紛(fen)浮(fu)出水面(mian)(mian)，但湯(tang)里(li)(li)面(mian)(mian)的(de)鈣(gai)(gai)仍是(shi)微(wei)乎其微(wei)。
骨頭湯(tang)濃白不(bu)(bu)是因為鈣含量高(gao)(gao)，是其(qi)中的脂肪含量高(gao)(gao)。心血(xue)管疾病(bing)、痛(tong)風(feng)、高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂、糖尿病(bing)人(ren)不(bu)(bu)建(jian)議常喝(he)。
誤區二：相信豆漿是(shi)高鈣食品
專(zhuan)家經常勸(quan)告，不(bu)能喝牛奶的人(ren)可以喝豆(dou)漿(jiang)作(zuo)為替代。的確，在很(hen)多方面，豆(dou)漿(jiang)都是(shi)一種(zhong)非常好的飲品(pin)，但單從(cong)鈣含量(liang)(liang)上來說(shuo)，它(ta)卻遠遠比不(bu)上牛奶。這(zhe)是(shi)因為，大豆(dou)鈣含量(liang)(liang)雖然不(bu)算太低，但加10杯水磨成豆(dou)漿(jiang)之后(hou)，含量(liang)(liang)就稀釋得很(hen)低了。
豆漿對骨骼的真正好處，在于它可以提供(gong)植物(wu)雌激素，減(jian)少更年期婦女的鈣流(liu)失。
誤區三(san)：相信(xin)海帶可以補鈣
海(hai)帶(dai)里(li)面的鈣(gai)很多(duo)，但只限于干海(hai)帶(dai)。可是干海(hai)帶(dai)誰能大量吃呢(ni)？一(yi)旦吸了(le)水，鈣(gai)含量就不算多(duo)了(le)。而且，海(hai)帶(dai)里(li)面的海(hai)藻膠等(deng)可溶性(xing)膳(shan)食纖維會妨(fang)礙鈣(gai)的吸收，因為它(ta)們可以(yi)和鈣(gai)形成牢固(gu)的復合物，裹(guo)挾著鈣(gai)一(yi)起“穿(chuan)腸而過(guo)”。
誤區四：水果代餐有(you)利骨骼健康
很多減(jian)肥女性認為只(zhi)要吃水果就可以得到足夠(gou)的蛋白(bai)質和(he)維生(sheng)素，經常用(yong)水果代替(ti)一餐飯。
骨骼的(de)形成需要大量的(de)鈣，也需要膠原(yuan)蛋白作為鈣沉積的(de)骨架(jia)。如果用(yong)水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質疏松(song)的(de)發生。
也(ye)有人(ren)(ren)覺得補鈣只是(shi)小孩和中老年人(ren)(ren)的(de)事。其實，人(ren)(ren)的(de)骨密度在(zai)25歲左右達(da)到頂點，然后在(zai)30多(duo)歲就(jiu)開始(shi)緩慢下降。所以，無(wu)論是(shi)孩子、青年、中年、老年，補鈣不(bu)能停！
補(bu)鈣該從每天的飲食做起(qi)，下面為大家推薦真正的補(bu)鈣食品排行榜！
1. 牛(niu)奶、酸奶、奶酪
牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)是人體(ti)鈣(gai)的最(zui)佳(jia)來源，而(er)且鈣(gai)磷比例(li)非(fei)常(chang)適當(dang)，利于鈣(gai)的吸收。常(chang)見的普通牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)是補鈣(gai)的最(zui)佳(jia)奶(nai)(nai)類(lei)。100克牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中約含鈣(gai)100毫克，每天喝一(yi)杯(bei)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)+一(yi)杯(bei)酸奶(nai)(nai)，基本上就滿足了一(yi)半的鈣(gai)需求。
奶制品也是食物(wu)補鈣(gai)的(de)最佳選擇之一，奶酪(lao)正是含鈣(gai)較(jiao)多的(de)奶制品，而且這(zhe)些鈣(gai)比(bi)較(jiao)容易吸收(shou)。
2. 綠葉蔬菜(cai)
你知道嗎？綠(lv)葉菜其實是低調(diao)的(de)“補鈣小能手”。
幾乎所有的(de)深綠色蔬菜含鈣(gai)量都不低，例如：
薺菜：含(han)鈣量為294毫(hao)克(ke)/100克(ke)，幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足(zu)；
苜蓿，又(you)叫草(cao)(cao)頭(tou)：含鈣量(liang)(liang)高達713毫克/100克，一(yi)盤酒香草(cao)(cao)頭(tou)下肚，一(yi)天(tian)的鈣量(liang)(liang)就達標(biao)了。
而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生(sheng)素K和維生(sheng)素C，都能幫(bang)助提高鈣的利用(yong)率(lv)。
3. 某些豆制品(pin)
并(bing)不是所有豆制品都能(neng)補(bu)鈣，例如豆漿(jiang)。
大豆(dou)的確(que)含(han)鈣(gai)豐富，但(dan)加水變成(cheng)豆(dou)漿(jiang)之后，鈣(gai)含(han)量就稀釋(shi)成(cheng)了10毫克(ke)/100克(ke)，只是牛奶(nai)的1/10。所以在補鈣(gai)上豆(dou)漿(jiang)不能代替牛奶(nai)。
如果想要靠(kao)吃豆(dou)制品補鈣，推薦您選：
鹵水(shui)豆腐(fu)(fu)：又叫(jiao)北豆腐(fu)(fu)，含鈣量138毫克/100克；
石(shi)膏豆(dou)腐：也(ye)叫南豆(dou)腐，含鈣量116毫克(ke)/100克(ke)。
它們在制(zhi)作的(de)過程中，加(jia)(jia)入鹵水或石膏，更能增(zeng)加(jia)(jia)鈣含量。
4. 芝麻醬
芝麻醬富含蛋(dan)白質、氨基(ji)酸(suan)及多(duo)種維生素和礦物(wu)質，含鈣量比蔬菜和豆類(lei)都(dou)高(gao)得多(duo)，經(jing)常食用對骨骼、牙(ya)齒的發育都(dou)大有益處。
100克(ke)芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)中(zhong)含鈣1170毫克(ke)。看上去是(shi)不(bu)是(shi)比牛奶青菜厲害多(duo)了(le)？但問題是(shi)，芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)熱量特(te)別(bie)高(gao)，不(bu)能多(duo)吃，而且(qie)很多(duo)人也不(bu)會(hui)天天吃。
5. 魚蝦貝等海(hai)鮮(xian)類
雖然(ran)水產海鮮算(suan)肉類，但它們其實也是(shi)很不錯的補鈣食物(wu)：
魚類(lei)的含鈣量(liang)約(yue)為50-150毫克/100克；
貝類(lei)含鈣量(liang)通常高于200毫克/100克。
不過，水產品也不能(neng)過量吃(chi)(chi)，建議每天吃(chi)(chi)40-75克，每周280-525克就(jiu)夠了(le)。
6. 堅果(guo)
堅果，特別是(shi)含油脂(zhi)較多的堅果，也是(shi)鈣(gai)的良好來源。
各(ge)種炒熟(shu)的堅果，含鈣量多高達(da)100-200毫克/100克。
另外(wai)，堅果中也富含不(bu)飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維(wei)生素(su)，比如維(wei)生素(su)E，適量食用，對心血管健康也是有利(li)的。
堅(jian)果(guo)每(mei)天(tian)不要吃太多，去殼果(guo)仁一小把的(de)數量就夠了。
7. 黑豆
黑豆(dou)的鈣(gai)含(han)量也很豐富，比平(ping)常的黃豆(dou)含(han)量高。常食(shi)黑豆(dou)，對高血壓(ya)、心臟病(bing)等患者有益。
（來源：生活(huo)小竅門綜合央(yang)視財經、科普中國等）
