牛奶并不是(shi)越濃(nong)越有營養(yang)

實(shi)際上經過(guo)檢測(ce)，滅菌(jun)和均(jun)質過(guo)的牛奶看起來(lai)較稀，但它的營養價值一(yi)點也不比看起來(lai)粘(zhan)稠的牛奶低。

這(zhe)是因(yin)為(wei)均(jun)質牛奶中(zhong)的(de)脂肪球在(zai)加工過程(cheng)中(zhong)被進一步粉(fen)碎(sui)，脂肪充分溶解到蛋白質和水中(zhong)，不易(yi)吸附在(zai)裝牛奶的(de)袋子盒(he)子和蓋子上，而且更利于(yu)人體吸收和消化。

那些有一層黃油的牛奶是因為脂肪含量(liang)多，這(zhe)樣的牛奶難(nan)以被人體充分吸收。

有(you)的牛(niu)奶(nai)生產廠(chang)家利用(yong)人們(men)的誤解(jie)，在(zai)牛(niu)奶(nai)中添加增(zeng)稠劑(ji)蒙騙消費者。因此大家選購牛奶時千萬不要以稀稠為判斷牛奶質量優劣的標準。

錯誤一(yi)：牛奶(nai)當(dang)水喝

全脂牛奶中大(da)約含(han)有3%的(de)“壞(huai)脂肪”，其中又含(han)有一半的(de)飽(bao)和脂肪酸，它被(bei)視為導致動(dong)脈硬化、冠(guan)心病(bing)、血栓性中風、乳癌、大(da)腸(chang)直腸(chang)癌和前列腺癌的(de)主要成(cheng)分。

建議：成人每天喝200~300ml（一(yi)杯左右），每天奶(nai)制(zhi)品(pin)的攝入(ru)總(zong)量不能(neng)超過500ml。

錯誤二：牛奶加(jia)雞蛋是最(zui)好的早餐(can)

二者的(de)(de)蛋(dan)白質含量都較高，飽腹感(gan)強，吃完后往(wang)往(wang)吃不下別的(de)(de)東西。此(ci)時人(ren)體(ti)內缺乏工作(zuo)、學習所需的(de)(de)葡萄糖，導致你在上午昏昏欲睡。

建議：早餐(can)搭配(pei)牛(niu)奶、面包加(jia)果(guo)蔬或(huo)雞蛋(dan)，麥片粥加(jia)果(guo)蔬。

錯誤(wu)三：空腹喝牛奶

空腹時(shi)，胃液濃度過(guo)高(gao)，此時(shi)喝奶，奶中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)就會在胃中(zhong)凝結(jie)成(cheng)塊，會影響蛋(dan)白(bai)質(zhi)的消化與吸收，還會造成(cheng)胃部不適。

建議：最好(hao)在飯(fan)后喝奶(nai)，或(huo)者在喝奶(nai)時吃一些(xie)淀粉類的食(shi)物，促(cu)進牛(niu)奶(nai)的消化和吸收。

錯(cuo)誤四(si)：包裝(zhuang)牛奶(nai)煮沸加(jia)熱

生鮮乳必須經(jing)(jing)過煮沸來消毒(du)滅菌，但市面上(shang)銷售(shou)的(de)(de)牛(niu)奶都(dou)是已經(jing)(jing)經(jing)(jing)過殺菌處理的(de)(de)產品(pin)，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會破壞牛(niu)奶中的(de)(de)維生素(su)和活性(xing)物質，使營養(yang)價值大打折扣。

錯誤五：用(yong)牛奶送(song)藥

用(yong)牛(niu)奶服藥(yao)，牛(niu)奶中的鈣(gai)與鎂等礦物(wu)質離子會(hui)與藥(yao)物(wu)發生化(hua)學(xue)反(fan)應，容(rong)易使藥(yao)物(wu)表(biao)面(mian)形(xing)成覆蓋膜，這不(bu)僅降低了藥(yao)效，還可(ke)能對身體造成危害。

建議：服藥(yao)前后各1~2小時內也最好(hao)不喝奶。

全脂牛奶最大程(cheng)度(du)地保留了牛奶中的營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhi)(zhi)，利(li)于(yu)人體對鈣的吸收。

100克全(quan)脂(zhi)牛奶只(zhi)含(han)3克左右的脂(zhi)肪(fang)，健康成人和兒童不必為(wei)此擔心，直接喝全(quan)脂(zhi)產品即可。

中老年人(ren)腸(chang)胃吸收(shou)能力變差，鈣流失和維生(sheng)(sheng)素缺(que)乏較明顯，強化(hua)AD的牛奶是維生(sheng)(sheng)素A和D最廉價最方便的來源之一，中老年人(ren)可適量(liang)選用。

3乳糖不(bu)耐受(shou)的人喝低乳糖奶

此類人群消化道內缺乏(fa)乳(ru)(ru)糖酶(mei)，故而無法消化牛(niu)奶(nai)中的乳(ru)(ru)糖。目前市場上(shang)有不少加入乳(ru)(ru)糖酶(mei)的低乳(ru)(ru)糖牛(niu)奶(nai)，這種牛(niu)奶(nai)的乳(ru)(ru)糖大部分(fen)已經被分(fen)解，可減少不耐受(shou)問題。

選(xuan)擇時應(ying)該注意產(chan)品(pin)標示，選(xuan)擇標明(ming)“低乳糖(tang)”“水解乳糖(tang)”的(de)牛(niu)奶。

4胃潰瘍不適(shi)宜喝牛奶

牛奶與胃(wei)酸作用(yong)后會凝(ning)固，加重消化(hua)負擔，刺激胃(wei)酸分泌。如(ru)飲用(yong)后，有不適感，應(ying)先避免(mian)飲用(yong)，或先少(shao)量飲用(yong)。

小貼士：不(bu)建議(yi)喝完牛(niu)奶(nai)馬上睡(shui)覺，因為(wei)睡(shui)前胃里(li)存有(you)過多的食物(wu)，反而會增加消化(hua)負擔，還可能(neng)導(dao)致起夜，都(dou)不(bu)利于睡(shui)眠。如果想晚上喝牛奶，建議在睡前兩(liang)小時左右喝。

 來源(yuan)：新(xin)華網(wang)