牛奶并不是越濃越有營養

實際上經過檢測，滅菌(jun)和均質過的牛(niu)奶看(kan)起來較稀，但它的營(ying)養價值一點也不比看(kan)起來粘稠的牛(niu)奶低。

這是因為(wei)均質牛(niu)奶中的脂(zhi)(zhi)肪球在加工過程中被進(jin)一步粉碎，脂(zhi)(zhi)肪充分(fen)溶解到蛋白質和水中，不(bu)易吸(xi)(xi)附(fu)在裝牛(niu)奶的袋子盒子和蓋子上，而(er)且(qie)更利(li)于人(ren)體吸(xi)(xi)收(shou)和消化。

那些有一層黃油的牛(niu)奶是因(yin)為脂肪含量多，這樣(yang)的牛(niu)奶難以被人體(ti)充(chong)分吸收。

有的牛(niu)奶生產廠家利用人(ren)們的誤解，在牛(niu)奶中添(tian)加增稠劑(ji)蒙騙消費者(zhe)。因此大家選購牛奶時千萬不要以稀稠為判(pan)斷牛(niu)奶質量(liang)優(you)劣(lie)的標(biao)準。

牛(niu)奶你(ni)喝對了(le)嗎

錯誤一：牛奶當(dang)水喝

全脂牛(niu)奶(nai)中(zhong)大約含有(you)3%的“壞脂肪”，其中(zhong)又含有(you)一半的飽(bao)和脂肪酸，它被(bei)視(shi)為導致動脈硬(ying)化、冠心病、血栓性中(zhong)風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺(xian)癌的主要成(cheng)分。

建議(yi)：成人每(mei)(mei)天(tian)(tian)喝200~300ml（一杯左右），每(mei)(mei)天(tian)(tian)奶制品(pin)的攝(she)入總量不能超過500ml。

錯(cuo)誤(wu)二：牛(niu)奶加雞蛋是(shi)最(zui)好的早餐

二(er)者的(de)蛋(dan)白質含量都較高，飽腹感強，吃完后往往吃不下別(bie)的(de)東西。此時(shi)人體內缺乏工作、學習所(suo)需(xu)的(de)葡萄糖，導致你在(zai)上午昏昏欲睡。

建(jian)議：早餐搭配牛奶、面包加果(guo)蔬(shu)或(huo)雞(ji)蛋，麥片粥加果(guo)蔬(shu)。

錯誤三：空腹喝牛奶

空腹時(shi)，胃(wei)液濃度過高，此時(shi)喝奶(nai)，奶(nai)中(zhong)的蛋白質(zhi)就會在胃(wei)中(zhong)凝(ning)結(jie)成(cheng)塊，會影(ying)響蛋白質(zhi)的消(xiao)化與吸收(shou)，還(huan)會造成(cheng)胃(wei)部不適(shi)。

建(jian)議：最好在(zai)飯后(hou)喝奶(nai)，或者在(zai)喝奶(nai)時吃一些淀(dian)粉類的食(shi)物，促進(jin)牛奶(nai)的消化和吸收。

錯誤(wu)四(si)：包裝牛(niu)奶煮沸(fei)加熱

生(sheng)鮮乳必須經(jing)過(guo)煮(zhu)沸來(lai)消毒滅(mie)菌(jun)，但市面上銷(xiao)售的牛(niu)(niu)奶(nai)都是已經(jing)經(jing)過(guo)殺(sha)菌(jun)處理的產品，沒必要再次煮(zhu)沸殺(sha)菌(jun)。而且，煮(zhu)到沸騰會破壞牛(niu)(niu)奶(nai)中的維生(sheng)素和(he)活(huo)性物(wu)質(zhi)，使營養價值大打折扣。

錯(cuo)誤五：用牛奶送藥

用牛奶(nai)服藥，牛奶(nai)中的鈣與鎂等礦物質離子會與藥物發生化學反應(ying)，容易使藥物表面形成覆蓋(gai)膜，這不(bu)僅降(jiang)低了藥效，還可(ke)能對(dui)身體造成危害。

建(jian)議：服藥前(qian)后各1~2小時內(nei)也最好不(bu)喝奶。

不(bu)同人群(qun)的喝牛奶指南

1健康成人、兒童喝全脂牛奶

全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)最大(da)程(cheng)度地保留了牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)營養物質，含有豐富(fu)的(de)(de)脂(zhi)溶(rong)性維生素(su)A、D、E、K等，并且(qie)含有天然(ran)鈣(gai)質，利于人體對鈣(gai)的(de)(de)吸收。

100克全脂(zhi)牛(niu)奶只含3克左右的脂(zhi)肪，健康成人和(he)兒童不必為(wei)此擔心，直(zhi)接喝(he)全脂(zhi)產品即可。

2中老年人喝強化維生素AD奶

中(zhong)老(lao)年人腸胃吸收(shou)能力(li)變(bian)差，鈣流失和維生(sheng)素缺乏較明顯，強化AD的牛奶是(shi)維生(sheng)素A和D最廉價最方便的來源之(zhi)一，中(zhong)老(lao)年人可適量選(xuan)用。

3乳糖(tang)不耐受的人喝低乳糖(tang)奶

此類(lei)人(ren)群消化道(dao)內缺乏乳(ru)糖(tang)酶，故而無法消化牛(niu)奶(nai)中的(de)乳(ru)糖(tang)。目前市場上有(you)不少加入乳(ru)糖(tang)酶的(de)低(di)乳(ru)糖(tang)牛(niu)奶(nai)，這種牛(niu)奶(nai)的(de)乳(ru)糖(tang)大部分已經被分解(jie)，可減(jian)少不耐受問題。

選(xuan)擇時(shi)應該注意(yi)產品標示，選(xuan)擇標明“低乳(ru)糖”“水(shui)解乳(ru)糖”的牛奶。

4胃潰瘍不適宜喝牛(niu)奶

牛奶與胃酸作用后會凝(ning)固，加重(zhong)消化(hua)負擔，刺激胃酸分泌(mi)。如飲用后，有(you)不適感，應先(xian)避免飲用，或先(xian)少量飲用。

小貼士：不建(jian)議(yi)喝完(wan)牛(niu)奶馬(ma)上(shang)睡覺，因為睡前胃里存有過多的食物，反而會增加消(xiao)化負擔，還可能導致(zhi)起夜(ye)，都不利于睡眠。如果想晚上喝牛奶，建議在睡前兩小時左右喝(he)。

 來源(yuan)：新華網