為什么隔夜的食物不能吃？

其實(shi)，并非所有的(de)隔夜食物(wu)都不(bu)能吃(chi)，只(zhi)是(shi)建議盡量少(shao)吃(chi)或不(bu)吃(chi)。因為隔夜(ye)食物(wu)有兩大安全問(wen)題，一(yi)是微生物(wu)繁殖，會導致食物(wu)變質；可能引(yin)起食物(wu)中毒(du)。

千萬不可吃隔夜食物
1、隔夜雞蛋(dan)不要吃

因為雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)如果沒有完全熟透(tou)，在保(bao)(bao)存(cun)不當的(de)情(qing)形(xing)下，營養的(de)東西容易滋生細菌，會(hui)有害健(jian)康，例如：造(zao)成腸胃不適、脹氣等情(qing)形(xing)。但是如果雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)已經(jing)熟透(tou)，而且以低溫密封保(bao)(bao)存(cun)得當，一般可以保(bao)(bao)存(cun)48個(ge)小時都沒問(wen)題。

2、隔夜銀耳不要吃

變質后可(ke)能引(yin)起食(shi)物中毒，腹瀉，反胃等(deng)癥狀

3、隔(ge)夜菜(cai)不要吃(chi)

通常莖(jing)葉類蔬菜(cai)硝(xiao)酸鹽含(han)量最高，瓜類蔬菜(cai)稍低(di)，根莖(jing)類和花菜(cai)類居中。因此，如(ru)(ru)(ru)果同時購買了不同種類(lei)的蔬菜(cai)(cai)，應該先吃莖葉(xie)類(lei)的，比如(ru)(ru)(ru)大白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)等。如(ru)(ru)(ru)果準(zhun)備多做一些菜(cai)(cai)第二天熱(re)著吃的話(hua)，應盡量少做莖葉(xie)類(lei)蔬菜(cai)(cai)，而選擇瓜類(lei)蔬菜(cai)(cai)

4、隔(ge)夜鹵味不要吃(chi)

預防食物變質，春夏季節吃鹵味(wei)不要隔夜。食品專家提醒，即使放在冰箱里(li)(li)的(de)食物，也并非(fei)絕對“保險”。冰箱里(li)(li)易滋生霉菌，還有嗜(shi)冷菌等。

5、隔夜豆漿不要(yao)喝

鮮榨豆漿保質期很短，常溫下2-4小時(shi)內必須喝(he)完，否則菌落(luo)數量(liang)會急劇增加引起(qi)變質！最好是現榨(zha)現喝，或是將(jiang)煮沸的豆漿冷卻后，放在冰箱里密封(feng)保(bao)存(cun)，以防變(bian)質。在冰箱里冷藏的鮮(xian)榨(zha)豆漿，也(ye)不宜存(cun)放過久，超過12小時以上的，最好也(ye)不要再喝了(le)。

6、隔夜(ye)海鮮不要吃

螃蟹、魚類、蝦類等(deng)海鮮類菜品，隔夜后會產生蛋(dan)白質降解(jie)物，會損傷肝、腎功(gong)能。如果實(shi)在買多了(le)，可(ke)以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好(hao)，放入冰箱冷凍，下次再烹飪。

7、隔夜湯不(bu)要(yao)喝(he)

湯(tang)長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反(fan)應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中(zhong)。最好(hao)的(de)(de)(de)保存方法是湯底(di)不要放鹽之類(lei)的(de)(de)(de)調味料，喝不完的(de)(de)(de)湯最好(hao)是用瓦(wa)鍋存放在冰(bing)箱(xiang)里。