為什么隔夜的食物不能吃？

其實，并非(fei)所有(you)的隔夜食物都不能(neng)吃，只是建議盡(jin)量少吃或不吃。因為(wei)隔夜食物(wu)(wu)有(you)兩大安(an)全(quan)問題，一是微生物(wu)(wu)繁殖，會導(dao)致(zhi)食物(wu)(wu)變質；可能引起食物(wu)(wu)中毒。

千萬不可吃隔夜食物
1、隔夜(ye)雞蛋(dan)不要吃(chi)

因(yin)為雞(ji)(ji)蛋(dan)如(ru)果沒有完全熟透，在保存(cun)不當的情形下，營(ying)養的東西(xi)容易滋生細菌，會有害健(jian)康，例如(ru)：造成腸(chang)胃不適、脹氣等情形。但是(shi)如(ru)果雞(ji)(ji)蛋(dan)已(yi)經熟透，而(er)且以(yi)低溫(wen)密封保存(cun)得當，一般可以(yi)保存(cun)48個(ge)小時都沒問題。

2、隔夜銀耳不要吃

變質(zhi)后可能引起食物中毒，腹瀉，反胃(wei)等癥狀

3、隔夜菜不要吃

通(tong)常莖葉類蔬菜(cai)(cai)硝酸鹽含量最高(gao)，瓜類蔬菜(cai)(cai)稍低，根莖類和花菜(cai)(cai)類居中。因此，如果(guo)同(tong)時購買了不同(tong)種類(lei)的蔬菜(cai)，應(ying)該先吃(chi)莖葉(xie)類(lei)的，比(bi)如大白菜(cai)、菠菜(cai)等。如果(guo)準備(bei)多做(zuo)一些菜(cai)第二(er)天熱著吃(chi)的話，應(ying)盡量少做(zuo)莖葉(xie)類(lei)蔬菜(cai)，而選擇(ze)瓜類(lei)蔬菜(cai)

4、隔夜鹵味不要(yao)吃

預防(fang)食物(wu)變(bian)質，春夏季節(jie)吃鹵味不要(yao)隔夜(ye)。食品專(zhuan)家提醒，即(ji)使(shi)放在冰箱里的食物(wu)，也并(bing)非絕(jue)對“保(bao)險”。冰箱里易滋生霉菌，還有嗜(shi)冷(leng)菌等。

5、隔夜(ye)豆漿不要喝

鮮榨豆漿(jiang)保質期很短，常(chang)溫下(xia)2-4小時內必須(xu)喝完，否(fou)則菌落數量會急(ji)劇增加引起(qi)變質！最好是(shi)現榨(zha)(zha)現喝，或是(shi)將(jiang)煮(zhu)沸(fei)的豆(dou)漿冷(leng)卻后，放(fang)(fang)在冰箱(xiang)里密(mi)封保存(cun)(cun)，以防(fang)變質。在冰箱(xiang)里冷(leng)藏的鮮榨(zha)(zha)豆(dou)漿，也不(bu)宜(yi)存(cun)(cun)放(fang)(fang)過久，超過12小時以上的，最好也不(bu)要再(zai)喝了。

6、隔夜海鮮不要吃(chi)

螃蟹、魚類(lei)、蝦類(lei)等海鮮(xian)(xian)類(lei)菜(cai)品(pin)，隔夜后(hou)會(hui)產(chan)生蛋白(bai)質降解物，會(hui)損(sun)傷肝(gan)、腎功(gong)能。如(ru)果實(shi)在買多了，可以把(ba)生海鮮(xian)(xian)用保鮮(xian)(xian)袋或保鮮(xian)(xian)盒裝好，放入冰箱冷(leng)凍，下次再烹飪。

7、隔夜湯(tang)不要喝(he)

湯長(chang)時間盛在(zai)鋁(lv)鍋、不銹(xiu)鋼(gang)鍋內(nei)，易發生化學反應，應盛放在(zai)玻璃或陶瓷(ci)器(qi)皿中。最(zui)好的保存(cun)(cun)方法是(shi)湯底不(bu)要放鹽之類的調味料，喝不(bu)完的湯最(zui)好是(shi)用瓦鍋存(cun)(cun)放在冰箱(xiang)里(li)。