水果，我們(men)幾(ji)乎每天都(dou)吃，但是，未(wei)必每個人都(dou)吃對了！下面這些吃水果的講究，你都(dou)清楚嗎？
1飯前(qian)吃(chi)還是飯后吃(chi)？
最好在(zai)飯前吃或(huo)者飯后半小(xiao)時以后再吃。
在(zai)飯前吃(chi)水果(guo)，有利于人體對(dui)維(wei)生素和礦物(wu)質的吸(xi)收，水果(guo)中的膳食纖維(wei)能給(gei)胃一種飽(bao)腹感，幫助控制飲食。
飯后(hou)馬上吃(chi)水果會影(ying)響消化功能，特別是老年人，長(chang)期飯后(hou)吃(chi)水果易致(zhi)便秘。即使要飯后(hou)吃(chi)水果，也(ye)應(ying)在飯后(hou)半小時以(yi)后(hou)吃(chi)。
2水果(guo)生吃好還是熟(shu)吃好？
如(ru)果胃腸(chang)沒問題，絕大多數人(ren)還是直(zhi)接(jie)啃(ken)生水果最好，畢竟可(ke)以得到更多的(de)營養成(cheng)分，也有清新爽脆的(de)口(kou)感。
但(dan)對消化不良(liang)、吃水果(guo)不舒服、喝涼水容(rong)易(yi)拉肚子等身體虛弱的人來說，吃熟水果(guo)時胃腸更容(rong)易(yi)接受，能輕松得(de)到其中的鉀(jia)和(he)果(guo)膠(jiao)等健康成分。
一些(xie)牙齒不(bu)好，咬不(bu)動生水果的老年人，吃熟(shu)水果比較(jiao)容易(yi)嚼爛，能(neng)得到其(qi)中的一些(xie)好處。
3水果能(neng)不(bu)能(neng)空腹(fu)吃(chi)？
有些水果不適合空腹吃。比如柿子、黑棗、石榴等有澀味的水果。澀味來源于它們所含的鞣酸，空腹時吃，鞣酸會與胃酸發生反應，容易凝固成塊，增加患結石風險。
有些人不適合空腹吃水果。如果身體消化功能很好，且胃酸分泌正常，空腹吃水果是完全沒有問題的。但如果消化功能并不好，胃酸分泌過多，甚至有胃腸道疾病，那就不要空腹吃水果，尤其是山楂、楊梅這些酸味較重的水果，會讓本就“偏酸”的胃部雪上加霜。
4削皮吃還是不削皮吃？
世界衛(wei)生組織2015年對中國建議：對根塊類蔬菜和(he)水(shui)果要徹底(di)削皮(pi)。
理由是，清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學物質，因此食用前削掉外皮是有意義的。近年來，食品生產中的化學制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，大大增加了水果和蔬菜表皮中農藥殘留的可能，這些農藥殘留會對食用者的健康造成傷害。
5糖尿病人不能吃水果？
糖(tang)友應盡量避免攝取糖(tang)分或(huo)是糖(tang)分高(gao)的(de)食(shi)品，但并不(bu)意味著糖(tang)尿(niao)病患者不(bu)能吃(chi)水果(guo)，掌握住方法即(ji)可。
病情控制穩定的，空(kong)腹血(xue)糖(tang)(tang)控制在7.0毫摩(mo)爾(er)∕升以下，餐后兩小時血(xue)糖(tang)(tang)在10毫摩(mo)爾(er)/升以下，不常出現高血(xue)糖(tang)(tang)或低(di)血(xue)糖(tang)(tang)，可以適當吃一些低(di)糖(tang)(tang)水果。
而且，水果數量不能過多，最好不超過半斤，且要分多次進食，不能一次吃完。最好在可以在兩餐之間即加餐時進食，且需監測血糖。還要注意適量運動。
6水果壞的地方切掉了還能吃？
只要肉眼能看到霉變，就意味著有很多病菌已在水果內繁殖生長，吃后對人體有害。
雖將霉變部分切除，但有些病菌仍能(neng)滲(shen)透到(dao)其他地方。比(bi)如(ru)，蘋(pin)果、山楂(zha)易受(shou)到(dao)展(zhan)青(qing)毒素的(de)污染，展(zhan)青(qing)毒素對人體危(wei)害大，會導致(zhi)神經、呼吸、泌尿系統損害，使(shi)人神經麻痹(bi)，甚至有致(zhi)癌的(de)危(wei)險，所(suo)以為了安全起(qi)見，霉變的(de)水果還是不要(yao)吃了。
7用水果代替主食能減肥？
把水果當晚飯吃，脂肪堆積的可能性更大。
從(cong)營養學角度講，水果不是(shi)我們想象中能(neng)量很(hen)(hen)低的食物(wu)，它(ta)所含的熱(re)量及糖分高低不同(tong)，而且又因(yin)為味道甜(tian)美(mei)很(hen)(hen)容易就吃(chi)過頭。
為了(le)減肥只吃水果節食，還會造成肝細胞營養(yang)不良。為了(le)彌補人(ren)(ren)體所需(xu)(xu)的熱量，就(jiu)要大量動用(yong)肝臟(zang)分(fen)解脂肪(fang)并將(jiang)其(qi)轉(zhuan)化(hua)為糖(tang)或(huo)其(qi)他營養(yang)物質的能力。一(yi)旦人(ren)(ren)體內(nei)缺少脂肪(fang)代謝所需(xu)(xu)的氧化(hua)酶和維生素(su)，會導致脂肪(fang)在肝臟(zang)內(nei)堆積，出現(xian)脂肪(fang)肝。
減(jian)肥的最(zui)好(hao)法寶還是運(yun)動(dong)、運(yun)動(dong)、運(yun)動(dong)。
8喝果汁和吃水果效果一樣嗎？
不一樣！
因為和新鮮水果(guo)相(xiang)比，一(yi)方面，果(guo)汁(zhi)制(zhi)作過程(cheng)中(zhong)去(qu)掉了其(qi)中(zhong)的膳食纖維(wei)和部分營養成分，其(qi)中(zhong)的維(wei)生素C和抗氧化物質也受到相(xiang)當(dang)不小的損失。另一(yi)方面，果(guo)汁(zhi)往(wang)往(wang)都(dou)很甜，蘋(pin)果(guo)汁(zhi)、橙汁(zhi)的糖含(han)量都(dou)在8%以上，是普通甜飲(yin)料含(han)糖量的兩倍！
此外，水(shui)果是固(gu)體狀態(tai)，需要咀嚼，胃(wei)(wei)排(pai)空(kong)(kong)的(de)(de)速(su)(su)度較(jiao)慢；而果汁(zhi)是液(ye)體狀態(tai)，不(bu)用(yong)咀嚼，在胃(wei)(wei)里的(de)(de)排(pai)空(kong)(kong)速(su)(su)度很(hen)快，在腸道中的(de)(de)吸收速(su)(su)度也很(hen)快。胃(wei)(wei)排(pai)空(kong)(kong)速(su)(su)度不(bu)一(yi)樣，血(xue)糖(tang)(tang)上升速(su)(su)度也不(bu)一(yi)樣——液(ye)體在胃(wei)(wei)里的(de)(de)排(pai)空(kong)(kong)速(su)(su)度快得多，血(xue)糖(tang)(tang)上升也快得多。
9吃了蔬菜就不用吃水果了？
《中國居民膳食指南》中指出，水果與蔬菜不能相互替換。
盡管蔬菜和水(shui)果在營養成分和健康效應方面有很(hen)多相似之處，但他(ta)們的營養價(jia)值和口(kou)感各有特點(dian)。
蔬菜(cai)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)遠遠多(duo)于(yu)水(shui)(shui)果(guo)，而(er)多(duo)數蔬菜(cai)(特(te)別(bie)是(shi)深(shen)色(se)蔬菜(cai))的(de)(de)(de)維生素、礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、膳(shan)食纖(xian)維和(he)(he)植物(wu)(wu)(wu)化學物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)含量高(gao)于(yu)水(shui)(shui)果(guo)，如蘋果(guo)、梨、桃、葡萄、香蕉等水(shui)(shui)果(guo)中的(de)(de)(de)維生素C和(he)(he)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)含量都較(jiao)低。而(er)水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)(de)優勢是(shi)含較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)糖分(fen)、有機酸和(he)(he)芳香類(lei)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。
9水果和某些藥不能同服？
是的， 一些水(shui)果與藥物同服(fu)的話，會影響藥效。
橘(ju)子(zi)：不與降血脂(zhi)藥同服。
如果在吃橘子、橙子的(de)同時，服(fu)用(yong)普伐他汀(一種降血脂藥物(wu))，會導致肝(gan)臟攝取(qu)藥物(wu)的(de)能(neng)力(li)和生物(wu)利用(yong)度增加，可能(neng)出現(xian)肌肉酸(suan)痛(tong)、乏力(li)等(deng)不良(liang)反應。
香蕉：不(bu)與左旋多巴(ba)制劑同服。
香(xiang)蕉(jiao)會抑制左旋(xuan)多巴的吸收，因此帕金森(sen)患者不能以現榨香(xiang)蕉(jiao)汁吞服左旋(xuan)多巴制劑(如美(mei)多芭、息寧(ning)等(deng))，也不建議服藥同時吃香(xiang)蕉(jiao)，以免降低藥效(xiao)。
蘋(pin)果：不與抗凝藥(yao)物同服。
去(qu)皮的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)每(mei)(mei)100克(ke)含0.4微克(ke)維(wei)(wei)生素(su)K，不(bu)去(qu)皮的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)每(mei)(mei)100克(ke)含60微克(ke)維(wei)(wei)生素(su)K。對于接受華(hua)(hua)法林(lin)等抗(kang)凝(ning)藥物(wu)治療(liao)的(de)成年人來說，每(mei)(mei)天攝(she)入的(de)維(wei)(wei)生素(su)K應控制在(zai)65~80微克(ke)。若食用不(bu)去(qu)皮的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)，會大大增加維(wei)(wei)生素(su)K的(de)攝(she)入，導致華(hua)(hua)法林(lin)抗(kang)凝(ning)效果(guo)降低(di)，可能導致血栓。
果汁(zhi)：不與阿(a)司匹林同服。
果汁會(hui)加重阿司匹林(lin)對胃(wei)黏(nian)膜的刺(ci)激，可(ke)能會(hui)誘發胃(wei)出(chu)血。
10吃水果越多越好？
過量食用水果容易患上“水果病”。
如(ru)吃橘子過量，其(qi)中的葉(xie)紅素易引(yin)起皮膚色素沉淀(dian)，出現類似肝炎(yan)的黃疸(dan)，若空(kong)腹吃還會引(yin)起腸胃病(bing)，甚至引(yin)起胃結石癥；
梨、香蕉均屬寒性水果，過量食用則(ze)會對胃功(gong)能(neng)造(zao)成(cheng)損害。尤其是身體不(bu)適的(de)人更應注意。
香蕉富含鉀鹽，腎炎患者過量食用，會加重病情。
孕婦食用山楂過多，會刺激(ji)子宮收縮(suo)，導(dao)致(zhi)流產。
吃(chi)多了桂圓等含糖(tang)量較多的水(shui)果(guo)，會使血液(ye)中膽固醇含量提高而(er)誘發冠心(xin)病。
《中國(guo)居民膳食指南(2016)》建議，每天攝(she)入200-350g新(xin)鮮水(shui)果(guo)，最好選擇含糖量低(di)的水(shui)果(guo)。
