綠色蔬菜
把綠菜套(tao)在塑料(liao)袋里(li)并封口再存儲在冰(bing)箱里(li)，這樣青菜不會蔫兒，葉子(zi)也不會發黃。
西紅柿
西紅柿并(bing)不需要放進(jin)冰箱保鮮。放到塑(su)料(liao)袋(dai)里，將(jiang)袋(dai)口扎緊(jin)，放到陰涼處就可以了。然后，每天(tian)打(da)開一次，通風換氣(qi)5分鐘，注意擦干袋(dai)里的水蒸氣(qi)，這(zhe)樣(yang)可以保持30天(tian)左右(you)。
豆角
豆(dou)角含有的生物鹼(jian)對人體(ti)有害(hai)，在焯水(shui)過程中(zhong)可以(yi)被(bei)溶解。所(suo)以(yi)置放前先用開(kai)水(shui)焯一(yi)下，晾干再(zai)裝進保(bao)鮮袋(dai)，這樣保(bao)存一(yi)個月依然翠綠鮮嫩，原有風味也不會(hui)被(bei)破壞。
防止土豆發芽
土(tu)豆(dou)和蘋果放一(yi)塊，可(ke)以防止土(tu)豆(dou)發芽。
茄子
茄子保鮮前一定不(bu)能用水沖洗(xi)，否則(ze)茄子表層(ceng)覆(fu)蓋的有保護(hu)作用的蠟(la)層(ceng)被沖刷掉，就容易受微生物侵(qin)害而(er)腐爛。也(ye)不(bu)要放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)，放(fang)進(jin)保鮮袋放(fang)在(zai)陰(yin)涼通(tong)風處就可以了(le)。
蓮藕
用(yong)清(qing)水(shui)洗凈泥土，放入盆或桶內，加滿清(qing)水(shui)，把藕(ou)浸(jin)沒(mei)，每1至2天換涼水(shui)一次。
蘿卜
蘿卜(bu)(bu)的(de)養分會被根部(bu)的(de)葉子(zi)吸收，所以可以將(jiang)蘿卜(bu)(bu)的(de)葉子(zi)切(qie)除，然后再(zai)保(bao)存。
香菜
捆成500克左(zuo)右的小捆，外(wai)包(bao)—層紙(不見綠(lv)葉(xie)(xie)為(wei)好(hao))，裝(zhuang)入塑料袋中，松散地扎(zha)上袋口，讓香(xiang)菜(cai)根(gen)朝上，將袋置于陰(yin)涼處，隨吃(chi)隨取(qu)。用此法(fa)貯藏香(xiang)菜(cai)，可使(shi)香(xiang)菜(cai)在7—10天內菜(cai)葉(xie)(xie)鮮嫩如初。
長期(qi)貯藏香(xiang)菜(cai)(cai)，可將鮮香(xiang)菜(cai)(cai)的根全部切除，摘(zhai)去爛葉(xie)、黃葉(xie)，攤開晾(liang)曬1～2天，然后編結(jie)成(cheng)香(xiang)腸(chang)粗細(xi)的長辮子(zi)，掛在(zai)陰涼處風干。食(shi)用(yong)(yong)時，用(yong)(yong)溫(wen)水(shui)浸(jin)泡一下即可，香(xiang)菜(cai)(cai)色綠不黃，香(xiang)味猶(you)存。
豆腐
將食鹽用(yong)開水溶化后把買來(lai)的鮮豆(dou)(dou)(dou)腐浸泡于(yu)其中，以(yi)鹽水淹(yan)沒豆(dou)(dou)(dou)腐為度，如此處理了的豆(dou)(dou)(dou)腐即使是夏天也可以(yi)保存很長(chang)時間而不壞。
韭菜、蒜黃
韭(jiu)菜和(he)韭(jiu)黃容易(yi)變黃、變爛(lan)，可(ke)用(yong)(yong)大白(bai)紙包住(zhu)捆好，放(fang)(fang)在陰(yin)涼處，切勿著(zhu)水。或是用(yong)(yong)新鮮的大白(bai)菜葉(xie)子包好，放(fang)(fang)在陰(yin)涼的地方，可(ke)保鮮數天。
芹菜、茼蒿
用(yong)小(xiao)繩捆起來，根(gen)朝下放在水盆里，會長時間不(bu)干、不(bu)爛。
冬瓜
選擇表皮完(wan)好(hao)(hao)有完(wan)整白霜的(de)冬瓜(gua)(gua)，放于通風陰涼(liang)處，最(zui)好(hao)(hao)能墊上木(mu)板等(deng)，而不要直接(jie)把(ba)冬瓜(gua)(gua)放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
南瓜
切開的南瓜都(dou)是(shi)從瓜的心部開始(shi)變質(zhi)，所(suo)以要將瓜瓤部分全(quan)部挖掉(diao)后再放入保鮮袋里保存。
圓白菜
將菜切成兩半(ban)，從(cong)外面一片一片地食用。剩(sheng)下的菜放入保鮮袋再存放于冰(bing)箱(xiang)內。
洋(yang)蔥
蔥(cong)頭應充(chong)分晾(liang)干(gan)(gan)，可以放進干(gan)(gan)凈的(de)不(bu)用的(de)絲襪里面，掛(gua)在涼(liang)爽(shuang)、通風(feng)、干(gan)(gan)燥的(de)地方，放半年也沒(mei)事。
菌類
菌類不要用塑料袋裝，用紙袋子裝。
生鮮肉
醋能抑制(zhi)細(xi)菌(jun)繁殖。除低溫保存外，還可用0.5%醋酸鈉溶液(ye)浸泡1小(xiao)時，也(ye)能保存數日。一般家庭可用50毫(hao)升食醋，12～13克(ke)純(chun)堿加250毫(hao)克(ke)冷開水來(lai)代替醋酸鈉。
此(ci)外，買回(hui)的生肉(rou)，用浸過(guo)(guo)醋的濕布(bu)或(huo)沾過(guo)(guo)醋的干(gan)凈餐巾包起來，過(guo)(guo)一夜也能保(bao)持新(xin)鮮，不(bu)會(hui)霉變(bian)。
海鮮干貨
魚干(gan)(gan)、小銀魚、干(gan)(gan)蝦皮(pi)、海米等(deng)一類的干(gan)(gan)制海產品，放(fang)入(ru)密(mi)封袋（或密(mi)封瓶）里，將(jiang)幾瓣剝開的大蒜放(fang)入(ru)，放(fang)在陰涼處保存就可以(yi)啦。
植物油
方法一：維(wei)生素E膠囊剪(jian)破，擠(ji)出膠囊中的(de)液體(ti)。把維(wei)生素E膠囊中的(de)液體(ti)加入到食用油(5升)中，蓋(gai)緊瓶蓋(gai)搖勻(yun)即可。
方法二：買(mai)回的食(shi)用油注入炒(chao)鍋中，加入少許花(hua)椒(jiao)、茴(hui)香，加熱至5成(cheng)熱。待油冷(leng)卻后，注入油壺保存。
草 莓
用醋(cu)水泡(pao)草莓超級保鮮，吃(chi)之(zhi)前還是(shi)要清洗一下。
香 蕉
香蕉頭用保鮮膜(mo)裹好，可以延長保存期。
柑 橘
小(xiao)蘇打水(shui)(shui)浸泡(pao)保(bao)鮮：把(ba)(ba)柑橘放(fang)在小(xiao)蘇打水(shui)(shui)里浸泡(pao)1分鐘，撈出瀝干，裝(zhuang)進塑(su)料袋(dai)里把(ba)(ba)口扎(zha)緊，可使柑橘汁(zhi)多味甜，色澤鮮亮(liang)，存放(fang)3個月以(yi)后亦能保(bao)持剛(gang)摘下來的風味。
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