可以說吃(chi)雞蛋=全(quan)營養餐，一(yi)天(tian)(tian)一(yi)個蛋，已(yi)經成為很多醫生的早餐標配，不少長壽老(lao)人的延年益壽經驗之一(yi)，也是(shi)每天(tian)(tian)必吃(chi)一(yi)個雞蛋。雞(ji)蛋含(han)有人體(ti)需要的幾乎所有的營養物質，而且(qie)所(suo)含(han)的(de)營養與(yu)人體有親(qin)和性，吸收(shou)率達98%以上。

　　作為日常保健的話，最好的吃法就是白水煮蛋，除此之外蒸蛋也是不錯的選擇。在寒冷的冬天，如果想達到活血、祛寒濕的食療效果，就需要加點黃酒了。甜酒沖蛋、米粥沖蛋大(da)家都熟悉，為什么要加(jia)黃酒呢？我們先看(kan)看(kan)黃酒的功效。

　　黃(huang)酒是世界上最(zui)古老的酒類(lei)之(zhi)一，唯中國獨有(you)。黃(huang)酒酒精濃度(du)很低(di)，一般為8%～20%，適(shi)于各類(lei)人(ren)群飲用。

　　黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取(qu)8種(zhong)必需氨基酸黃(huang)酒都具備，故被譽為“液(ye)體蛋糕”。

　　黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等，具有保護心臟(zang)、美容養顏(yan)、舒經(jing)活血等功(gong)效。

　　黃酒沖蛋是滋(zi)補佳(jia)品，能活血化(hua)瘀、強(qiang)健筋骨、驅寒祛濕，治(zhi)腰背疼痛、手足麻木、風(feng)濕性關節炎等癥(zheng)。

一、女吃養顏止痛(tong)經

　　許多女性(xing)都有痛(tong)經(jing)的(de)(de)問題，精神(shen)緊張會導致經(jing)血不(bu)暢，反而(er)更痛(tong)。來例假前的(de)(de)四五天，盡(jin)量吃些性(xing)溫的(de)(de)東西，而(er)黃酒沖蛋，便具有溫通之(zhi)效，對于痛(tong)經(jing)的(de)(de)女孩(hai)子尤其有用，一痛(tong)就(jiu)吃，疼痛(tong)就(jiu)會遠(yuan)離(li)你。

　　男性平時消耗相(xiang)對大，也比(bi)較容(rong)易耳(er)(er)鳴，需要適當進補(bu)。黃酒具有(you)和(he)血(xue)、行(xing)氣、壯神(shen)、驅寒、開胃、壯筋骨(gu)等諸多功能，常飲(yin)能使(shi)人精神(shen)旺盛(sheng)，體力充(chong)沛(pei)，沖泡雞蛋則可補(bu)中益氣，強健(jian)(jian)筋骨(gu)，對神(shen)經衰弱、頭(tou)暈耳(er)(er)鳴、失眠健(jian)(jian)忘等癥有(you)一(yi)定效(xiao)果。

三、老人吃護心(xin)通(tong)經脈

　　黃(huang)酒中(zhong)(zhong)含有(you)的(de)(de)營養(yang)物質(zhi)非常豐富，有(you)保護心(xin)(xin)臟(zang)，活(huo)絡經脈，養(yang)顏補血等(deng)功效。雞蛋(dan)(dan)有(you)助于升高高密度(du)脂(zhi)蛋(dan)(dan)白，把膽固醇帶出血管等(deng)組織，從而降(jiang)低患心(xin)(xin)血管疾病的(de)(de)風險，還能(neng)健腦益智(zhi)，避免老年人智(zhi)力衰(shuai)退。蛋(dan)(dan)清中(zhong)(zhong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)對肝臟(zang)組織損(sun)傷(shang)有(you)一(yi)定的(de)(de)修復作(zuo)用，蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)卵磷(lin)脂(zhi)可促進(jin)肝細胞的(de)(de)再生。二(er)者(zhe)合一(yi)，可謂強(qiang)強(qiang)結(jie)合。

　　黃酒燙熱了(le)再(zai)喝，還能驅寒祛濕(shi)(shi)、活血(xue)化瘀，對腰背疼痛、手足(zu)麻木(mu)和(he)震顫、風濕(shi)(shi)性關節(jie)炎及跌打損(sun)傷等癥(zheng)，均有(you)一定療效(xiao)。

黃酒加蛋的三種吃法

　　1.黃酒沖蛋

　　原(yuan)料：雞蛋一個(ge)，黃酒、紅糖適量

 　　做法：將黃酒燒(shao)燙，然后(hou)將已打開的(de)雞蛋(dan)沖成蛋(dan)花，再(zai)加紅糖用小火熬制(zhi)片刻。

　　2.黃酒煮蛋

　　原(yuan)料(liao)：雞蛋2個，姜絲和黃酒適量(liang)

 　　做法：雞蛋(dan)打散(san)炒(chao)一下，炒(chao)好后(hou)放(fang)入(ru)姜絲繼續炒(chao)，最后(hou)加入(ru)黃酒一起(qi)煮，煮開(kai)稍微放(fang)涼即可食用。

3.黃酒雞蛋羹

　　原料：雞蛋4顆(去(qu)殼重156g)，紅(hong)砂糖(tang)或(huo)黃砂糖(tang)20g，溫(wen)黃酒、溫(wen)水各(ge)100g左右，嫩姜糖(tang)片適量

　　做法：

　　先將雞蛋(dan)入攪拌盆中，打(da)散(san)成(cheng)蛋(dan)液，不須過分攪打(da)，打(da)散(san)均勻即可(ke)，再加入砂(sha)糖，輕輕混合均勻；

　　在蛋液中加入溫(wen)黃酒和(he)溫(wen)水，即(ji)刻混合均勻，溫(wen)度(du)只須微溫(wen)，大(da)約人體皮膚溫(wen)度(du)即(ji)可；

　　然后(hou)將(jiang)蛋汁裝(zhuang)入小(xiao)碗中，盡(jin)量輕(qing)輕(qing)舀入，不(bu)要有太多泡泡，上(shang)(shang)鍋(guo)蒸蒸約13～15分鐘即可(ke)。可(ke)在起鍋(guo)前1分鐘將(jiang)糖姜片(pian)放在蛋羹上(shang)(shang)，甜辣(la)味自(zi)然釋(shi)放，完成后(hou)即可(ke)食用。

　　快分享給朋友們吧，雞蛋換個花樣吃啦！

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