魚肉是(shi)非常好的低卡路里食(shi)物，
富(fu)含(han)礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)和維生素(su)，
是良好的家禽和肉類替(ti)代品。
許多人都(dou)喜歡吃魚。
不過(guo)，吃魚也得吃個明(ming)白，
魚究竟咋吃才好呢？
魚(yu)肉去腥味(wei)有6種方法
1、把(ba)魚破肚以(yi)后用溫(wen)水(shui)(shui)多洗兩遍。但(dan)是一定(ding)要用溫(wen)水(shui)(shui)，千(qian)萬不要用燙的水(shui)(shui)。
2、把魚泡在盆子中，然后往水(shui)中放入花椒(jiao)、大料、生姜，可以(yi)選(xuan)擇倒一(yi)點醋或者料酒來消除腥(xing)味。
3、把(ba)魚頭用刀剁(duo)下來(lai)就可(ke)(ke)以從截面看到(dao)一個類似于繩頭的(de)肉，可(ke)(ke)以把(ba)那條線用手抽(chou)出來(lai)，那樣(yang)就可(ke)(ke)以減少魚的(de)腥(xing)味。
4、洗魚的時(shi)候，一定要把(ba)魚的內臟洗干凈，會去除不(bu)少(shao)腥味。
5、魚洗凈后(hou)，用(yong)白酒(jiu)涂滿魚身，1分鐘后(hou)用(yong)水洗去，能除腥味。
6、燉魚(yu)時(shi)，在鍋內(nei)放(fang)入牛奶(nai)(nai)，這樣不僅(jin)能去腥(xing)，還可以使魚(yu)變得(de)酥軟(ruan)而美味(wei)。炸(zha)魚(yu)的時(shi)候，先將(jiang)魚(yu)放(fang)入牛奶(nai)(nai)中浸泡片刻，既(ji)可去腥(xing)，又(you)能增(zeng)加鮮(xian)味(wei)。
魚肉解油膩→加入重口(kou)味料理
加入重口味料理，可使魚肉既鮮(xian)美(mei)又解油膩。
簡單將魚烘烤或煮熟后，把(ba)鮮美的(de)魚肉加到另一道可口(kou)且(qie)重(zhong)口(kou)味的(de)菜里。魚肉本身的(de)鮮味會帶出不一樣的(de)味覺感受(shou)，并且(qie)能解油(you)膩。
燉魚入味(wei)→在魚身上(shang)劃幾刀
吃燉魚比較麻煩的(de)是魚大，難入味。建議選擇(ze)2-3斤的(de)魚，洗干(gan)凈之后在(zai)魚身上(shang)劃(hua)上(shang)幾刀，提前(qian)用(yong)鹽和料(liao)酒(jiu)、蔥姜腌一(yi)腌，讓(rang)魚肉入味。
燉(dun)的時候，要小火慢燉(dun)，魚燉(dun)得越久(jiu)越入(ru)味。
蒸魚不腥(xing)→多放(fang)一些調料
魚最健康的吃法就是蒸著吃，因為蒸魚能夠最大限度保持魚的鮮味和營養。
蒸(zheng)魚(yu)(yu)如果想(xiang)要魚(yu)(yu)不腥，蔥、姜、蒜是(shi)離不了的。蒸(zheng)魚(yu)(yu)因為時間(jian)短，所以調料多放(fang)一(yi)些，味道厚重(zhong)一(yi)點，能夠很好(hao)地覆蓋魚(yu)(yu)腥味。
蒸(zheng)魚(yu)用(yong)開水(shui)→切忌冷水(shui)蒸(zheng)魚(yu)
蒸魚時先(xian)將(jiang)鍋內水(shui)燒開，再蒸魚，切忌用(yong)冷水(shui)蒸。因為(wei)魚在突(tu)遇高溫時，外部(bu)組織(zhi)凝固，可鎖住內部(bu)鮮汁。
蒸(zheng)前(qian)最好在魚(yu)身(shen)上(shang)(shang)灑一些(xie)雞油或(huo)豬油，可使魚(yu)肉更加滑嫩。還可以封上(shang)(shang)保鮮膜，防止魚(yu)的鮮味跑掉或(huo)滴上(shang)(shang)蒸(zheng)鍋水(shui)沖淡(dan)魚(yu)的味道。
鮮美魚湯(tang)→放幾塊豆(dou)腐(fu)一起(qi)燉煮(zhu)
魚(yu)湯有(you)多鮮美自然不用多說(shuo)，但熬好魚(yu)湯也是(shi)有(you)竅門的。魚(yu)要先(xian)煎，之后再倒入熱水，小火(huo)慢燉(dun)，最好放幾片豆腐(fu)一起燉(dun)煮。
這(zhe)樣做(zuo)出(chu)來的魚湯，顏(yan)色純白，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，味道也特別鮮美。
凍魚放奶燒(shao)→冰箱取(qu)出自(zi)然化(hua)凍
烹制長時間放在冰箱(xiang)里的魚(yu)時，可適當在湯中放些鮮奶增(zeng)加魚(yu)鮮味。
魚(yu)(yu)從冰箱里(li)取出后(hou)，最好(hao)自然(ran)化凍，也可(ke)放在(zai)置(zhi)有少許(xu)鹽的(de)容器中(zhong)解凍，目的(de)在(zai)于凍魚(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)的(de)蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其隨液體流失，而失去營養。
（來源：健康圈）
