1.菜(cai)花

　　是(shi)不是(shi)覺得菜花(hua)看上去很干凈呢(ni)，其實由于它的特殊結構，內(nei)部容易殘留農藥和小蟲(chong)子。

正確方法

　　先用牙(ya)刷(shua)輕刷(shua)菜花表面，再(zai)掰成小塊，用鹽水浸(jin)泡15~20分鐘，最后用流(liu)動(dong)水沖洗干凈。

2.豬肉

　　一(yi)般洗(xi)豬肉(rou)都是用流(liu)動水直接沖(chong)洗(xi)，這樣很難將吸附在(zai)豬肉(rou)上的臟物洗(xi)干(gan)凈。而把肉(rou)裝(zhuang)在(zai)盆里清(qing)洗(xi)時，一(yi)倒水，肉(rou)的油脂又會沾(zhan)在(zai)肉(rou)上。

正確方法

　　準備適(shi)量淘米(mi)水(shui)，將肉(rou)(rou)放在淘米(mi)水(shui)中浸(jin)泡5分鐘后(hou)再沖(chong)洗，豬肉(rou)(rou)上的臟物就可以(yi)輕輕松松被(bei)沖(chong)走啦(la)。

3.魚(yu)類

　　有人覺得魚只要(yao)多(duo)洗幾(ji)遍(bian)，就(jiu)可以消除(chu)腥味(wei)了。事實上(shang)，如果用清水，不(bu)論洗多(duo)少次(ci)，還是會(hui)殘(can)留腥味(wei)。

正確方法

　　將魚(yu)(yu)肚剖開(kai)洗凈后，把(ba)魚(yu)(yu)放在冷水(shui)(shui)(shui)中，再在水(shui)(shui)(shui)中倒(dao)(dao)入(ru)少許的(de)醋和(he)胡椒粉，這樣可(ke)以(yi)大大減(jian)少魚(yu)(yu)的(de)腥味。或(huo)者用淘米(mi)水(shui)(shui)(shui)擦洗幾次，還可(ke)以(yi)在冷水(shui)(shui)(shui)中倒(dao)(dao)兩勺醋，把(ba)魚(yu)(yu)放進去(qu)清洗，都可(ke)以(yi)減(jian)輕腥味。

4.蘑(mo)菇

　　你以為洗(xi)(xi)(xi)蘑(mo)菇只要把(ba)表面的泥沙洗(xi)(xi)(xi)掉就(jiu)可以了嗎(ma)？事(shi)實上，這(zhe)樣等于沒(mei)洗(xi)(xi)(xi)，或者越洗(xi)(xi)(xi)越臟。

正確方法

　　在(zai)水(shui)里放(fang)少許(xu)鹽攪拌溶解后，將蘑菇放(fang)在(zai)鹽水(shui)里浸泡一會兒。也可以放(fang)在(zai)淘米水(shui)中洗(xi)，這樣夾(jia)在(zai)蘑菇里面的泥沙也能洗(xi)掉。

　　注意：洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉。

5.螃(pang)蟹貝(bei)類

　　海鮮雖好吃(chi)，但是你知道怎么清洗(xi)嗎？尤其是螃蟹跟貝(bei)殼類食材，如(ru)果只是單純地泡在水里，或者沖洗(xi)一下，并(bing)不能(neng)真正地洗(xi)凈臟污。

正確方法

　　用鹽水(shui)洗(xi)刷(shua)一下螃(pang)蟹的外殼，再(zai)將螃(pang)蟹放入淡(dan)鹽水(shui)中(zhong)浸泡，這(zhe)樣可(ke)以(yi)讓它自(zi)己吐(tu)掉臟(zang)物。多換幾(ji)次淡(dan)鹽水(shui)，才能確保螃(pang)蟹洗(xi)干凈了。

　　貝類要多在水中浸(jin)泡一(yi)會兒，有助(zhu)于洗凈(jing)臟(zang)物。

6.圓白菜

　　許多人(ren)認(ren)為圓白(bai)菜(cai)包(bao)裹得(de)那么緊密(mi)，菜(cai)葉(xie)里面是不會殘留(liu)農藥的。清洗(xi)圓白(bai)菜(cai)時(shi)，就把最外層(ceng)的葉(xie)子(zi)摘掉，用流動水沖洗(xi)一下，便覺得(de)清洗(xi)干凈(jing)了(le)。其實，這種(zhong)洗(xi)法是錯誤(wu)的。

正確方法

　　可以先把靠近根部的地方多切掉一點，這(zhe)樣葉(xie)子就容易(yi)剝(bo)開。隨后將(jiang)葉(xie)子一片片剝(bo)出，用水沖洗干凈(jing)。