飲(yin) 食 篇(pian)
牢(lao)記5個關鍵(jian)字，盡可能地擋(dang)住癌癥(zheng)入口。
○ 吃“鮮”
——多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。
世界癌癥研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。人們每日應至少吃400克不同種類的新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。選擇蔬果(guo)要盡(jin)量選深色的(de)，不同種類通常顏色越深的(de)蔬果(guo)，其營養價值越高。
○ 吃(chi)“淡”
——少鹽、控制吃肉量。
高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關系。日本癌癥中心研究所針對4萬名中年人進行為期11年的隨訪發現，對男性而言，食鹽多者患胃癌風險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風險也顯著高于食鹽少的人。
研究者表示，這是因為人體食用過量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發生一系列病理改變。建議每人每天吃鹽別超5克。烹調時(shi)還(huan)要注意(yi)“隱(yin)性鹽 ”的存在，比如(ru)味精、醬油、醬料、調味包中也含(han)鹽，需(xu)要控制用(yong)量。
除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量。美國國家科學院報告指出，脂肪與癌癥關系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，最好不吃，盡可能少吃加工肉制品。
○ 吃“粗”
——缺乏膳食纖維是近年來癌癥增多的重要原因之一。
各種(zhong)糧食本來都是膳食纖(xian)(xian)維(wei)的(de)來源，但(dan)受到加工的(de)影響，加工越精細(xi)，膳食纖(xian)(xian)維(wei)損(sun)失越多，所以最(zui)好刻意(yi)吃點" 粗 "。但(dan)要注意(yi)不論哪種(zhong)粗糧都以蒸(zheng)煮等少油(you)、少鹽(yan)的(de)烹飪(ren)方法為佳。
膳食纖維進入體內后，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。富含膳食纖維的食物包括：
黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等(deng)主食；
香(xiang)菇、金針菇、毛豆(dou)、蠶豆(dou)、蒜薹、茭白等蔬菜；
石榴(liu)、桑(sang)葚、梨、獼猴桃、鮮(xian)棗等水果；
黑(hei)芝(zhi)麻、松子、干杏仁、干核桃(tao)等堅果（堅果一定要選擇原(yuan)味(wei)）。
○ 吃“苦”
——檸檬苦素可幫助腫瘤病人增強抵抗力。
檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，因為它們含有一種叫做 " 檸檬苦素 " 的物質。檸檬苦素是一種植物化學物，通常存在于成熟的果實里，檸檬類果實中含量尤多。多年研究發現，檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發現，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。
美國研究還發現，食物中的其他天然苦味物質也有一定保健作用。比(bi)如檸檬和柚(you)子中的(de)(de)柚(you)皮甙(dai)，茶里(li)面(mian)的(de)(de)茶多(duo)酚，以及紅酒和巧克力中的(de)(de)多(duo)酚，它們(men)都是有助(zhu)于預(yu)防(fang)癌癥和心臟病的(de)(de)成分。苦瓜中的(de)(de)奎寧精能提(ti)高(gao)人體免疫力，幫助(zhu)控制血糖。所(suo)以，防(fang)癌飲食必須吃點苦。
○ 吃“酸”
——乳酸能吞噬致癌物質。
研究證實，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長，降低黃曲霉素的強致癌性。此外，醋(cu)還(huan)能預防高血(xue)壓、高血(xue)脂、高血(xue)糖，減輕疲勞等。
除了醋，酸奶也是常見的酸味食品。美國研究證實，常喝酸奶可抑制腫瘤。研究人員(yuan)先人為(wei)的使老(lao)鼠患上腫(zhong)瘤，再將它(ta)們分為(wei)兩組。一組飼料(liao)中加酸(suan)奶，另一組不加。結果(guo)顯示，前者(zhe)腫(zhong)瘤明(ming)顯得到抑制，與后者(zhe)相(xiang)比，腫(zhong)瘤細胞減少30%-35%。
研究人員認為，乳酸有助于抑制大腸桿菌等有害細菌滋生，并能吞噬致癌物質，削弱其致癌性。酸奶雖好但不能過食，成人每天喝酸奶別超400克，除非是鈣需求量很大的孕婦、乳母或發育期青少年。
最后提醒大家，要吃全部的食物，吃食物的全部。
吃全(quan)(quan)部(bu)的(de)(de)食(shi)(shi)物即(ji)食(shi)(shi)物的(de)(de)種(zhong)類要豐富，營養(yang)(yang)才均衡；吃食(shi)(shi)物的(de)(de)全(quan)(quan)部(bu)即(ji)要吃掉食(shi)(shi)物的(de)(de)整個(ge)部(bu)分(fen)，如谷(gu)類盡量吃全(quan)(quan)谷(gu)（如糙米，全(quan)(quan)麥(mai)），蔬(shu)果盡量連(lian)皮帶肉吃，因為很(hen)多的(de)(de)蔬(shu)果及五谷(gu)的(de)(de)營養(yang)(yang)都(dou)聚(ju)集在(zai)皮上。
不要擔心打蠟的水果，你可以在吃前，先用鹽或茶籽粉搓洗，然后用60度的溫水浸泡30秒，經第一步沒有搓洗掉的蠟質在第二步溫水浸泡后會幾乎全部溶出。如果(guo)你(ni)還是不放心，那就再用水焯一(yi)下果(guo)蔬即(ji)可安心食用了(le)。
生活方式篇
南方醫科大學中西醫結合腫瘤中心博士后蔡紅兵教授表示，有五大預防癌癥的生活方式：保持正常體重、增強體育鍛煉、多吃蔬菜少吃肉、適量飲酒以及不亂吃維生素類補品。均衡的(de)(de)營(ying)養(yang)是預(yu)防腫瘤的(de)(de)不二法寶，健康的(de)(de)身體來自均衡的(de)(de)營(ying)養(yang)。
○ 早起必做的三件事：如廁、喝水、吃早餐。
如果你晨起沒有如廁，又不按時吃早餐，你的胃里面沒有食物，小腸和大腸就會對腸道殘留的食物和宿便進行二次吸收，你的血液就會增加毒素，肝臟與腎臟就負擔累累。長期這樣，身體就會面臨很大危機。
如長期便秘，毒素被腸道重吸收后到達肝臟，會加重肝臟解毒負擔，人體每天產生多種毒素，若無法有效排除，容易造成慢性中毒。尤其，在冬天新陳代謝下降，便秘更是導致人體衰老、肥胖以及疾病的元兇。
說到喝水，據世界衛生組織統計，人體的疾病80%與飲水衛生有關。好水的定義是富含礦物質且無污染的水，但有很多人卻偏愛含糖的汽水。熟不知，其實汽水的含糖量驚人，一瓶500毫升可樂的含糖量高達50克！《美國公共衛生期刊》一篇研究指出，每天喝汽水讓你的免疫細胞早老2年。因為在幾秒內喝下的含糖飲料，對新陳代謝的毒害極大。
○ 每周6-7次自煮晚餐，一年瘦9斤。
發表在《公共衛生營養》的研究指出，越常自煮晚餐的人(一周6-7次)，除了吃得較健康外，也能降低整體碳水化合物、脂肪、鈉的攝取。平均每天比外食族(zu)少(shao)吃137大卡(ka)，一年(nian)等于可(ke)以瘦下9斤。
○ 飲酒讓酒精相關癌癥增加51%，煙酒同行更危險。
有研究表明，飲酒會使酒精相關癌癥的風險增加51%。重度飲酒可增加31%-54%的死亡率。
南方醫科大學中西醫結合腫瘤中心胸外科主任王遠東教授說，飲(yin)酒(jiu)(jiu)與口腔癌(ai)(ai)(ai)、咽癌(ai)(ai)(ai)、食管(guan)癌(ai)(ai)(ai)和喉(hou)癌(ai)(ai)(ai)的(de)發生風險(xian)(xian)相關性最強(qiang)。此外(wai)飲(yin)酒(jiu)(jiu)也會(hui)顯(xian)著增(zeng)加(jia)胃癌(ai)(ai)(ai)、直腸(chang)癌(ai)(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)(ai)和卵(luan)巢癌(ai)(ai)(ai)的(de)發生風險(xian)(xian)。過度飲(yin)酒(jiu)(jiu)（每天飲(yin)酒(jiu)(jiu)超過4杯）患(huan)癌(ai)(ai)(ai)風險(xian)(xian)最高，即使是少量(liang)飲(yin)酒(jiu)(jiu)也會(hui)增(zeng)加(jia)患(huan)癌(ai)(ai)(ai)風險(xian)(xian)。
除了飲酒，如果煙酒同行更加危險，對于仍有吸煙習慣的人群，飲酒會使其患胰腺癌風險增加超過2倍。
○ 睡得過久易致癌。
南方醫科大學中西醫結合腫瘤中心博士后蔡紅兵教授說：“大家都知道睡眠不足會使免疫系統受損，成年人每日7-9小時的睡眠時間為最佳，每天超過12小時的睡眠，反而容易致癌。”
○ 適當的運動，提高免疫力、保持心情愉悅。
適當(dang)的(de)運動對于提高免疫力、保持(chi)心情(qing)愉悅舒(shu)暢有一定作用，持(chi)續半個小時(shi)以上的(de)中強度運動為(wei)佳。
（來源(yuan)：鳳凰健康）
