但是，你買的(de)瓜子都是安(an)全(quan)的(de)嗎？
記者實證
日錢，記者采購(gou)了五種年貨到檢測機構(gou)檢驗。結果發現，顏色最白(bai)最 " 漂亮 " 的南瓜子二(er)氧化硫(liu)含(han)量超標嚴(yan)重(zhong)，檢測儀(yi)器差點“爆(bao)表”。
實驗步驟
1.樣品處理：五種樣品各準確稱取1g，冰糖用蒸餾水溶解并加水到50ml，混勻；另外四種樣品不能溶于水，稱取1g并盡可能切成小碎片，加蒸餾水 49ml，蓋上蓋子振搖。
2. 提取樣品液(ye)：五種樣品均放置 10 分鐘以上，其間使用儀器振搖以加速提取，取其上清液為樣品液。
3. 檢測：在1.5ml 離心管中先滴加兩滴檢測液 A、1 滴檢測液 B，混勻；然后加入 1ml 樣品液，蓋塞混勻。放置 5 分鐘，與比色卡對照，得出樣品中二氧化硫是否超標的結論。
實驗結果
南瓜子二氧化硫超標(biao)
銀耳、蓮子、開心果的樣品液顏色接近無色透明，檢測結果均小于 50mg/kg，符合標準；冰糖樣品液顏色略微顯現淺紫色，對照比色卡，介于 50mg/kg 到 100mg/kg 之間，符合標準。
不過，白色南瓜子樣品液(ye)呈現(xian)深(shen)紫色，明顯超過 300mg/kg，略低于比色卡上限 400mg/kg 一(yi)點，遠遠超出標準(zhun)（小于等于 50mg/kg），還差一(yi)點點 " 爆表 "。
以上(shang)五種樣(yang)(yang)品(pin)，是記(ji)者當天在南京(jing)同一家干貨店鋪(pu)購(gou)買(mai)的。觀察初(chu)始樣(yang)(yang)品(pin)的外(wai)觀顏(yan)色(se)發現(xian)，南瓜子外(wai)殼顏(yan)色(se)最白，其他(ta)四種都略顯 " 泛黃 "。
硫磺熏蒸過度
導致二氧化硫(liu)超(chao)標
" 干貨顏色白一點，看起來賣相好。商家有可能會添加相應的食品添加劑。" 負責這次檢驗的技術人員李金鳳解釋，銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等，這些常見的年貨，在加工過程中都會用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規定的劑量內。有些商家為了產品好看，可能會過量添加，導致二氧化硫超標。
摸起來(lai)滑滑的
可能含有滑(hua)石粉
為了(le)讓賣相好，一(yi)些炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)商家還會(hui)在炒(chao)(chao)(chao)制過程中添加滑(hua)石粉(fen)。滑(hua)石粉(fen)沾在炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)表面(mian)，會(hui)直接(jie)通過嘴巴進(jin)入人體(ti)。在南京(jing)從事十多年炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)生意的(de)韓(han)師(shi)傅告(gao)訴記者，添加了(le)滑(hua)石粉(fen)的(de)瓜(gua)子(zi)，光澤度會(hui)很(hen)好，摸起來也很(hen)順(shun)滑(hua)。在購買(mai)外(wai)表順(shun)滑(hua)美觀(guan)的(de)炒(chao)(chao)(chao)貨(huo)前，記得摸一(yi)摸。
一旦(dan)超(chao)標(biao)，危害(hai)消(xiao)化系統
1、具(ju)有慢性毒性；
2、破壞維生素，影響(xiang)生長(chang)發(fa)育，容易(yi)引發(fa)多(duo)發(fa)性神(shen)經炎、骨髓萎縮(suo)等癥狀；
3、長期食用會(hui)造(zao)成腸道(dao)功能紊亂(luan)、肝臟損傷，危害人(ren)體消化系(xi)統；
4、亞硫酸鹽會引發支氣管痙攣，導致哮喘;
" 食品中的二氧化硫，如果按照國家標準添加，是沒有問題的，一般會經人體代謝排出。但是，如果過量、超標使用，亞硫酸鹽在體內蓄積，危害會比較大。" 李金鳳說。
實用小貼士
銀耳、蓮子吃前(qian)泡一下
專家提醒，瓜子、銀耳等干貨，一般顏色偏黃。如果過于白凈、鮮亮，就要多加留心，注意二氧化硫是否超標。一般來說，特別白的不要買。大家應盡量到正規超市、賣場，選擇一些大品牌的商品，質量相對會有保證。
此外，選擇散(san)裝(zhuang)食品前，可以聞一聞，看看有沒有刺(ci)激(ji)性(xing)氣味。銀(yin)耳、蓮子買回家，可先用水(shui)(shui)多泡一下再吃，銀(yin)耳泡發(fa)時間稍長一些，多換幾次水(shui)(shui)浸泡。讓二氧(yang)化硫溶于水(shui)(shui)，從(cong)而減少殘(can)留。
現(xian)在(zai)正是購買瓜子等(deng)年貨的時候，
大家多留(liu)心(xin)，警(jing)惕這種“超標”瓜(gua)子(zi)！
