說起吃素的好處，素食主義者能抖出一籮筐。蘇州市民陳先生，就靠著吃素三年保持著標準身材，不過，就在最近一次體檢，卻讓他大吃一驚！
他竟然有脂肪肝！
蘇州某醫院體檢中心主治醫師張巍解釋：
由于蛋白質攝入量不足，他會動用身體里原來的脂肪成分，通過肝臟代謝來滿足身體需求 。脂肪酸代謝以后是非常容易沉積在肝臟里的。
原來吃素的瘦子得脂肪肝并不少見。有數據顯示，35到45歲的正常體重人群中，有20%左右的人都患有脂肪肝。
就在今年8月，也曾有媒體報道，在揚州有一位男子吃素5年，卻也患上了脂肪肝。
在某事業單位工作的陳先生是一個“辦公族”，他在5年前開始吃素，到如今，他一日三餐全部是素食，他的體型一直保持得很標準。“我身高1米73，體重70公斤，這個標準保持有10多年了。”但是前不久的一次單位體檢，他竟被檢出脂肪肝！
于是，陳先生前往市一院再次檢查，結果顯示，陳先生的內臟含量比標準數重了約2公斤，而肌肉含量數值較低。醫生說，陳先生的體重沒有增加，但四肢上的肉少了，意味著重量都長到肚里的內臟脂肪上了！
醫生稱，這種現在習慣稱為隱形肥胖。不少市民看上去身材標準，甚至永遠吃不胖，但肌肉含量偏低、脂肪含量偏高，也會導致身體機能出現問題。
醫師建議，要想預防隱形肥胖，必須做到三餐飲食應葷素搭配，定時、定量，每天晚上盡量11點前入睡，同時保持一定的運動量。
營養不良也會導致脂肪肝！
醫生表示，與長期飲酒造成的酒精性脂肪肝不同，營養過剩和營養不良都可能導致脂肪肝。
營養講究均衡，所謂均衡，不但要有纖維素，碳水化合物，還要有蛋白質和適當的脂肪。人體的白蛋白合成減少，不得不動用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，這種脂肪在肝臟中不易被分解，久而久之，肝臟中的脂肪堆積過多，如不能及時轉運出去，就形成了脂肪肝。
這種非酒精性脂肪肝，同樣會危及健康，如果不重視，就會向肝硬化，甚至肝癌發展。
“辦公族”也要當心脂肪肝
除了常吃素食的人，一些注意控制飲食卻不注重體育鍛煉的，特別是辦公一族，也是脂肪肝的高發人群。
醫生表示，“辦公族”在平時的生活中，坐的時間遠多于站著或走動的時間。外出不愛走路，不是開車就是坐公交。一坐就是一天，肚子脂肪走不掉，四肢得到不鍛煉。
保護肝臟得這么吃
多吃新鮮蔬菜：有機食物中所含的殺蟲劑更少，因而可減輕肝臟負擔。建議每天食用新鮮綠葉蔬菜500克。
少吃肥肉和油炸食品：由于脂肪肝的排除毒素、凈化血液和排除廢物功能大減，因此應盡量少攝入脂肪，少吃肥肉和油炸食品，給肝臟一定的休息調整時間。
多攝入蛋白質：補充蛋白質有助于改善肝功能，但應注意：紅肉每周只能吃一次；雞蛋黃每天別超過2個；常吃少油的豆制品；多吃雞肉。蛋白質的最佳來源是魚和蝦。
葷素搭配，科學飲食！
這才是硬道理！
