山楂可(ke)(ke)以開胃(wei)健脾、消食(shi)化滯，這是眾所周知的，但(dan)是山楂還有很(hen)多其(qi)它功效，比(bi)如活血化瘀(yu)、降(jiang)(jiang)脂降(jiang)(jiang)壓，對減肥亦有利(li)，可(ke)(ke)輔助治療(liao)肥胖癥。 

　　山楂富含(han)維(wei)生素C，是檸(ning)檬的2.4倍(bei)(bei)，蘋果的13倍(bei)(bei)。豐(feng)富的維(wei)生素C可促進血管韌性，改善微循環(huan)，有美白(bai)祛斑(ban)的作(zuo)用(yong)；山楂還含(han)有豐(feng)富的鐵(tie)，可以補血。

　　大紅山(shan)楂，口感偏甜，消(xiao)食(shi)功(gong)(gong)能佳；小山(shan)楂，口感偏酸，活血功(gong)(gong)能更佳。 

　　山(shan)楂(zha)對(dui)邊緣性(xing)高(gao)血(xue)壓特別有效(xiao)。每天堅持(chi)用(yong)山(shan)楂(zha)泡茶喝可以降血(xue)壓，用(yong)新鮮的山(shan)楂(zha)效(xiao)果(guo)更(geng)佳。

　　對于高血壓患者來說，血壓800到2000貢柱就得吃藥了，但是在正常范圍高限的時候，在經(jing)醫生(sheng)同意后(hou)，最好用山楂泡茶喝，食療就行，效果好，還沒有副作用。

降(jiang)脂“藥”：山(shan)楂粥  

 　　中(zhong)醫認為(wei)高血(xue)脂癥、動脈粥(zhou)樣硬化形(xing)成的(de)外因是久食膏粱厚味和(he)肥(fei)甘之品，內因是老年(nian)衰弱(ruo)或(huo)先天不足造(zao)成腎的(de)陰陽失調。專家(jia)建議：血脂高(gao)的(de)人不妨經(jing)常喝(he)點山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。

　　【做法】

　　1、取山楂30 ~45克，粳米100克，砂糖適量；

　　2、將山楂(zha)煎取濃汁，去渣，和洗凈的粳米(mi)同煮；

　　3、粥將熟時放入砂糖，稍煮(zhu)1 ~2分鐘即可(ke)。

養肝“藥”：山楂(zha)片、山楂(zha)丸  

 　　山(shan)楂(zha)是很(hen)好的(de)保肝(gan)食(shi)(shi)品。對于“脂肪肝(gan)”或是肥胖(pang)者來說，吃些山(shan)楂(zha)、山(shan)楂(zha)片、山(shan)楂(zha)丸等，均可消食(shi)(shi)去(qu)脂。

　　燉肉(rou)(rou)時若加入山(shan)楂，可以使湯不油膩，清新(xin)可口，還(huan)能促進肉(rou)(rou)食消化，有(you)助于膽固醇轉化。所(suo)以，對于吃肉(rou)(rou)或油膩物后感到飽脹(zhang)的人，在(zai)肉(rou)(rou)中放入山(shan)楂，可有(you)兩全其美之效。

　　在水果中，山(shan)楂的鈣含量僅(jin)低于小葉橘和檸檬，適當吃些山(shan)楂能避免因(yin)為缺鈣導(dao)致的抽筋、腰酸背痛等秋冬季節常見的身體不適癥。

　　山(shan)楂是鈣(gai)劑是最好搭(da)檔，我們吃進去的(de)鈣(gai)，一(yi)律(lv)先與(yu)胃(wei)酸發生反應，再酸解成鈣(gai)離子(zi)。因此，在(zai)補鈣(gai)的(de)同(tong)時吃山(shan)楂，對(dui)于胃(wei)酸缺乏(fa)者，能明顯(xian)地促進鈣(gai)的(de)吸收。

　　把新鮮(xian)的(de)山楂洗凈后，搗碎成泥，這樣更有(you)利(li)于鈣質(zhi)的(de)吸(xi)收，而且跟其他食物搭(da)配(pei)起來(lai)也更方(fang)便。

　　有些老年人牙(ya)齒怕(pa)酸，可以將山楂捏碎后，放(fang)在溫水中吞服，另外，別忘了所有的(de)鈣都(dou)要充分嚼(jiao)碎成糊狀(zhuang)再咽下，或直接服用鈣粉，才能達到良好的(de)吸收(shou)效果。

　　【做法】

　　1、取(qu)山(shan)楂800克，水400克；

　　2、山楂徹(che)底洗(xi)凈后，用(yong)小刀挖去根(gen)蒂和籽；

　　3、山楂和水(shui)倒(dao)入鍋中，煮開后(hou)小(xiao)火(huo)慢煮，小(xiao)火(huo)不停攪拌(ban)翻炒至山楂粘(zhan)稠，裝入瓶(ping)子保存即可(ke)。

　　提(ti)醒：瓶子(zi)提(ti)前蒸煮消(xiao)毒，趁熱裝(zhuang)瓶，倒扣(kou)放涼(liang)放冰(bing)箱保存。

　　山楂內(nei)含(han)有綠原酸(suan)、咖啡酸(suan)等酸(suan)性物質，這樣豐富的(de)(de)酸(suan)性物質攝取入體(ti)內(nei)可以增(zeng)加(jia)體(ti)內(nei)酸(suan)性成分，讓身體(ti)內(nei)的(de)(de)胃液分泌不斷增(zeng)多，這樣就(jiu)可以促進身體(ti)內(nei)的(de)(de)新陳(chen)代謝速度，消(xiao)耗體(ti)內(nei)多余(yu)的(de)(de)脂肪成分，從而達(da)到良好的(de)(de)減肥(fei)瘦(shou)身效(xiao)果(guo)。

　　新鮮的山楂，減肥效果雖更好，但刺激也大。建議飯后吃山楂，這樣對胃的刺激會小一些。也可以把山楂煮成水，口感更柔和些。

 　　鮮山楂里的維生素C含量非常豐富(fu)，在水果中排行第四，僅次于刺梨(li)、鮮棗和獼猴桃。

　　缺(que)乏維生素C的人可以用(yong)山(shan)楂泡水喝，沖泡山(shan)楂時，應根據(ju)放入山(shan)楂的數(shu)量倒入一定的開水，開水溫度最好在(zai)80℃左右。一般，8~10片山(shan)楂干倒(dao)入400~500毫升開(kai)水。

消(xiao)食“藥”：鮮(xian)山、山楂丸(wan)  

 　　山楂有消食(shi)、消積的作(zuo)用。消化(hua)不良的時候吃山楂可以(yi)促進消化(hua)。

　　但是，一些“老胃(wei)病”，如胃(wei)潰(kui)瘍、十二指(zhi)腸(chang)潰(kui)瘍的患者，胃(wei)酸(suan)本(ben)身就比較多，如果再大量食用山(shan)楂，很容易變成(cheng)胃(wei)結(jie)石發作的誘(you)因。

　　山(shan)楂健胃消食的功效，只是在特定的數量下才(cai)能發(fa)揮作用，建議一次吃(chi)山(shan)楂不(bu)超過(guo)10個。 

　　現(xian)(xian)代醫學研究發現(xian)(xian)，山(shan)楂中含有(you)(you)一種名字叫做黃(huang)酮類的(de)(de)有(you)(you)效物質，這種物質能夠很(hen)好(hao)的(de)(de)防治心腦血(xue)管(guan)疾(ji)病。這種物質在進入身體之后能夠很(hen)好(hao)的(de)(de)擴張(zhang)血(xue)管(guan)大小，血(xue)管(guan)的(de)(de)活力(li)將(jiang)獲(huo)得很(hen)好(hao)的(de)(de)改善，血(xue)流量(liang)(liang)也(ye)將(jiang)大量(liang)(liang)增加，這樣，血(xue)壓以及(ji)膽(dan)固醇的(de)(de)值就會下降。 

　　在中醫書《食(shi)鑒本草》中記載山(shan)楂(zha)(zha)具有(you)“化血(xue)(xue)塊、氣塊，活血(xue)(xue)”的(de)(de)作用，山(shan)楂(zha)(zha)泡水(shui)喝對于身體還(huan)能夠(gou)(gou)起(qi)到活血(xue)(xue)化瘀(yu)的(de)(de)作用，女性如(ru)果因為(wei)經(jing)血(xue)(xue)不暢出現痛(tong)(tong)經(jing)、經(jing)血(xue)(xue)中有(you)血(xue)(xue)塊的(de)(de)情況，不妨食(shi)用一(yi)些山(shan)楂(zha)(zha)，能夠(gou)(gou)降低出現痛(tong)(tong)經(jing)的(de)(de)可(ke)能性。 

 　　山楂(zha)水經常服用還具(ju)有(you)防治(zhi)癌癥的(de)作用，這是因為山楂(zha)中含有(you)牡荊素，這種化合物對于癌癥具(ju)有(you)很(hen)好(hao)地防治(zhi)作用。 

　　山楂中含(han)有(you)的解脂酶對于脂肪類(lei)的食(shi)物具有(you)很好的消化作(zuo)用，可以有(you)效地促進胃液的分泌，極(ji)大地提(ti)高(gao)消化能力(li)。消化能力(li)好了，吸(xi)收能力(li)才(cai)能夠提(ti)高(gao)，這(zhe)樣(yang)身體(ti)才(cai)會越來越好。 

　　經常(chang)服用山楂(zha)水(shui)能(neng)(neng)夠(gou)有效地(di)降低身(shen)體(ti)(ti)中(zhong)的(de)(de)甘油三酯以及(ji)血清膽固醇的(de)(de)含量(liang)，身(shen)體(ti)(ti)患動脈硬化(hua)的(de)(de)可能(neng)(neng)性就會大(da)大(da)降低。除此之外，山楂(zha)在進入身(shen)體(ti)(ti)之后(hou)能(neng)(neng)夠(gou)增強心(xin)肌(ji)收(shou)縮力(li)，這樣血液流量(liang)增加，發(fa)生心(xin)絞痛的(de)(de)可能(neng)(neng)性就會大(da)大(da)降低。 

　　山楂(zha)能夠(gou)起到平(ping)喘化痰的作用(yong)，如果身體出(chu)現(xian)咽(yan)喉不(bu)舒服的情況，服用(yong)山楂(zha)水也(ye)是(shi)不(bu)錯的選擇。 

　　山楂(zha)水服用后具有利尿作用，在平時生活(huo)中容易(yi)出現(xian)(xian)便(bian)(bian)秘的(de)(de)患者，或者已經出現(xian)(xian)便(bian)(bian)秘情況的(de)(de)人群，可以多(duo)喝一(yi)些山楂(zha)水。不過(guo)，如果原本就患有各種類型胃(wei)病的(de)(de)患者，例如胃(wei)潰瘍(yang)等，建議還是少喝山楂(zha)水，避(bi)免(mian)加重腸(chang)胃(wei)負擔。

【重要提醒】

　　山(shan)楂(zha)(zha)功效雖多(duo)，但也不是(shi)沒(mei)有任何禁忌(ji)。食用(yong)山(shan)楂(zha)(zha)還得控制用(yong)量，選擇正確的(de)食用(yong)方(fang)法。

　　1、瘍、胃酸(suan)分泌過(guo)多的人(ren)不宜(yi)吃山楂。

　　2、熟的(de)山楂要少(shao)食用，其(qi)中含有(you)過多的(de)有(you)機酸(suan)、鞣酸(suan)，會增(zeng)加胃石癥(zheng)的(de)可能(neng)。 

　　3、山楂糕、冰(bing)糖(tang)葫蘆等，雖然酸甜可口(kou)，但是其中添(tian)加了(le)太(tai)多糖(tang)分，以遮掩(yan)酸味。食(shi)用(yong)之后(hou)非但不能(neng)助消化，還有(you)可能(neng)引發心(xin)血管疾(ji)病或(huo)導致(zhi)肥胖。

　　4、一般飯后(hou)半小時再喝山楂水比較好，既(ji)能幫助消(xiao)化(hua)，又能起到(dao)減肥的功效，切記(ji)不要空腹喝。

　　（來源：健康(kang)圈(quan)）