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分類
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食物
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防癌作(zuo)用(yong)
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蔬菜
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大(da)蒜(suan)
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大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞，防止癌變。“有可能預防癌癥的重要食品”的金字塔結構圖中，大蒜位列頂端。
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卷心菜
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卷心(xin)菜之所以有抗癌的功效，在于葉內含有一種(zhong)叫做(zuo)“異硫(liu)氰酸酯”的化(hua)學物質。它對(dui)預(yu)防癌癥、防治心(xin)腦(nao)血管(guan)等疾病有積極功效。
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生姜
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生姜(jiang)(jiang)的姜(jiang)(jiang)辣素可刺激味覺神經，增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)胃(wei)腸蠕動，促進(jin)消化液分(fen)泌(mi)(mi)，使消化功能增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)，降低得胃(wei)癌風(feng)險(xian)。姜(jiang)(jiang)辣素能增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)血液循環(huan)、刺激胃(wei)液分(fen)泌(mi)(mi)、興(xing)奮腸道，起到促進(jin)消化、健胃(wei)、增(zeng)(zeng)進(jin)食欲(yu)的作用(yong)。
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胡蘿(luo)卜
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胡蘿卜素攝入人體后，會轉化為維生素A。維生素A 既能維持人體上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質難以侵入，又能刺激機體免疫功能，有效地抗御癌癥，還能影響致癌物質的代謝途徑，與致癌物質有生物拮抗作用。
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芹菜(cai)
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芹(qin)菜屬(shu)高(gao)纖(xian)維食物，進入腸道后，會產生一種木(mu)質素(su)或腸內(nei)脂肪，能(neng)有效抑制腸內(nei)細菌和致癌物質的滋生。
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洋蔥
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洋(yang)蔥(cong)含(han)有蒜素、硫化硒(xi)，促進吞噬細胞破壞癌(ai)細胞。谷胱甘(gan)肽能抑制致(zhi)癌(ai)物(wu)質的(de)合成。洋(yang)蔥(cong)是(shi)唯一含(han)有前列腺素A的(de)蔬菜，其可擴張血管、減少外周阻力、促進鈉的(de)排泄，使血壓下降。洋(yang)蔥(cong)中還含(han)二烯丙基(ji)硫化物(wu)，有降低血脂的(de)功(gong)能。
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西紅柿
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西紅柿在加熱時，番茄紅素和其他抗氧化劑含量會出現顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌癥和心臟病的風險。將番茄(qie)加熱到88℃，分別持續2分鐘(zhong)、15分鐘(zhong)和30分鐘(zhong)，轉(zhuan)番茄(qie)紅素和抗氧化劑含量明顯提(ti)高，防癌抗癌效果隨(sui)之(zhi)增強(qiang)。
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茄子(zi)
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茄子含(han)有(you)龍葵堿(jian)、葫(hu)蘆素、水(shui)蘇(su)堿(jian)、膽(dan)堿(jian)等物(wu)質，其中龍葵堿(jian)和葫(hu)蘆素被證實具有(you)抗癌作用。
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辣椒
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研究(jiu)發(fa)現，辣椒(jiao)含有(you)的(de)辣味成分(fen)辣椒(jiao)素，很可(ke)能(neng)有(you)助于(yu)預防大(da)腸(chang)癌(ai)。長期(qi)進(jin)食辣椒(jiao)不僅能(neng)減肥，而且還能(neng)改善血管(guan)內皮細胞功能(neng)，明顯降低血壓(ya)，保護心血管(guan)系統。
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苦瓜
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苦瓜的(de)抗癌作用是由于它含(han)有一種類奎寧蛋白，能激(ji)活(huo)免(mian)疫細胞的(de)活(huo)性(xing)，苦瓜種子(zi)中含(han)有抑制細胞侵襲、轉移的(de)成分。
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十字花科
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包括芥藍(lan)、蘿卜(bu)、菜(cai)花、西(xi)蘭花、紫甘藍(lan)等。十字花科蔬菜(cai)被稱為“抗癌蔬菜(cai)”，就是因為其中富含具(ju)有抗癌作用(yong)的物質(zhi)。含十字(zi)花科蔬菜多的飲(yin)食很可能(neng)預防結腸、直腸及甲狀腺(xian)癌。
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黃瓜
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包(bao)括黃瓜(gua)(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)(gua)、西瓜(gua)(gua)(gua)和西葫蘆(lu)在內的(de)野生(sheng)(sheng)葫蘆(lu)科(ke)植物(wu)都含有產(chan)生(sheng)(sheng)苦味的(de)“葫蘆(lu)素(su)”化合物(wu)。葫蘆(lu)素(su)可(ke)以殺死或抑制(zhi)癌細胞生(sheng)(sheng)長。
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土豆
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土豆(dou)中含有較多維(wei)生(sheng)素(su)B6、泛酸和(he)維(wei)生(sheng)素(su)C。其中的維(wei)生(sheng)素(su)B6和(he)泛酸，具有增強淋(lin)巴組織的作用，也因此增強機體的抗癌能力。
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蔥
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生蔥、洋蔥、青蒜等蔥類食物，其特殊氣味主要來自有機硫化物成分。這些硫化物能相對減少身體患癌的幾率。宋代理學家朱熹有“蔥湯麥(mai)飯兩相宜，蔥補丹田麥(mai)療疾”的贊(zan)美詩句(ju)。
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茴香
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茴香提取的植物聚(ju)多糖, 有(you)抗腫(zhong)瘤作用(yong)。茴香含有(you)的茴香腦具有(you)抗炎性(xing)能(neng)，能(neng)通過阻(zu)止癌細胞的生(sheng)長而發揮抗癌作用(yong)。
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蘆筍
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蘆筍含有組織蛋白等營養物質，可以使細胞生長正常化。它還含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。蘆筍富含一種能防止癌細胞擴散及抑制癌細胞生長的組織蛋白；蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，能很好地抑制癌細胞生長，并防止(zhi)癌細胞的擴散。
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萵筍
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萵(wo)筍含豐富的(de)(de)胡(hu)蘿卜素，有(you)助于防(fang)癌和抗衰(shuai)老(lao)；萵(wo)筍含有(you)的(de)(de)三萜類、黃酮(tong)類和倍半萜內酯類化合物也具有(you)抗腫瘤(liu)的(de)(de)作用。
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芋(yu)頭
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芋頭含(han)有一種黏(nian)液蛋(dan)白，被人體吸收后(hou)能(neng)產生(sheng)免(mian)疫球蛋(dan)白，或稱抗(kang)體球蛋(dan)白，可(ke)提高機體的抵(di)抗(kang)力。芋頭對癌毒還(huan)有抑制消解作用(yong)。
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木(mu)耳(er)
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木耳含有木耳多糖類，是一種抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，常食用對預防癌癥有一定作用。黑木(mu)耳中含(han)有多種抗(kang)凝、抗(kang)血(xue)(xue)栓、降血(xue)(xue)脂(zhi)的(de)成分(fen)，可作為每日的(de)食品(pin)，對冠狀動脈硬化起預防、緩和作用，并可降低心血管病發病率。
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紅薯葉
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研究表明(ming)，紅薯葉具(ju)有增(zeng)強免疫功能、提高機體(ti)抗病能力、降血糖(tang)、預防動脈硬化、阻止細胞癌變等保健功能。
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苦菜(cai)
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苦菜(cai)提取液有抗瘤作用(yong)，可用(yong)于(yu)預防宮頸(jing)癌(ai)、直(zhi)腸癌(ai)等。
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秋葵
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秋葵富(fu)含有鋅和硒等微量元素，能(neng)增強(qiang)人體防癌抗(kang)癌的能(neng)力。
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馬(ma)齒莧(xian)
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馬(ma)齒莧中的胡蘿卜(bu)素，是天然的抗氧化劑(ji)，能抗衰老(lao)、防癌變；還富含抗癌物(wu)質硒元(yuan)素。
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金針菇(gu)
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金針(zhen)菇含有(you)一種蛋(dan)白，可以(yi)預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏(min)癥，也可以(yi)提高免疫(yi)力，甚至可以(yi)抗病毒感染和癌癥。
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蒲公英
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蒲(pu)公(gong)英(ying)具備“三(san)抗(kang)作用(yong)”，即抗(kang)病毒、抗(kang)感染(ran)、抗(kang)腫瘤作用(yong)。蒲(pu)公(gong)英(ying)的抗(kang)癌的主(zhu)要功能成(cheng)分是硒和蒲(pu)公(gong)英(ying)多糖。
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香菇
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香菇(gu)中含有一(yi)營(ying)養(yang)特殊的(de)成分，能提高機體(ti)抑(yi)制癌癥的(de)能力, 加強抗癌作用。
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蘑菇
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蘑菇含有蘑菇多糖，其具有較強的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長，是提高人體免疫力的營養物質。有增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥等藥效是因為它所含的物質的特殊性。
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荸(bi)薺
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現代醫學認為(wei)荸(bi)(bi)薺具有多種保健功效，如抗癌作(zuo)(zuo)用，上海腫瘤病防治協作(zuo)(zuo)組在(zai)篩選中發現，荸(bi)(bi)薺各種制劑在(zai)動物體內有抑腫瘤作(zuo)(zuo)用。
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海(hai)帶(dai)
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海帶里有一種物質叫“巖藻多糖”，其中有一種非常重要的成分叫“U巖藻多糖”，它可以利用人體自身的DNA切斷酶，誘導癌細胞自殺。海帶是(shi)“長(chang)壽菜(cai)”，是(shi)因為它的(de)營養(yang)價值(zhi)(zhi)與(yu)藥用價值(zhi)(zhi)都高。
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南瓜(gua)
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南瓜含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，是預防癌癥的好食品。南瓜含有大量的胡蘿卜素，可以殺死對人體細胞有害的自由基以抗癌防衰老，還能促進一些具有(you)防癌(ai)、抗癌(ai)作(zuo)用的細胞(bao)素的分泌，激活淋巴細胞(bao)對癌(ai)細胞(bao)的溶(rong)解作(zuo)用。
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水果
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柑橘類
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包(bao)括柑(gan)橘、檸(ning)檬、橙子等。一些癌癥的發生可能與患者體(ti)內玉米(mi)黃質(zhi)缺乏有(you)一定關系，多(duo)食柑柑橘類水(shui)果能(neng)夠抗氧化，強化免(mian)疫系統，抑制腫瘤細胞生長橘可(ke)補(bu)充玉米黃(huang)質，并(bing)使腫(zhong)瘤細胞轉變成(cheng)正常細胞。
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香蕉
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香蕉是天然的免疫力(li)強化(hua)劑(ji)，能夠增強人(ren)體自我修復(fu)能力(li)，對(dui)致(zhi)癌物質和(he)促癌因子有明顯抑制作用，從而阻(zu)斷癌細胞生長。
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蘋果
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蘋果富含膳食纖維和維生素C，還含有槲皮素、表兒茶素、紅蘋果中的花青素、蘋果皮中的三萜類化合物，都使蘋果具有抗氧化、防癌能力。長(chang)期吃(chi)蘋(pin)果有利平(ping)衡膽固醇水平(ping)，降低(di)冠心病(bing)發作(zuo)危(wei)險(xian)。經常吃(chi)蘋(pin)果對預防肺癌(ai)(ai)、結腸(chang)癌(ai)(ai)、口腔癌(ai)(ai)、咽喉癌(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)等(deng)多種癌(ai)(ai)癥的(de)風險(xian)都有好處。
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桑(sang)葚
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桑葚中(zhong)含(han)有的花青素具有抗(kang)癌，抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)的作用。桑葚中(zhong)多酚類的花色苷富含(han)羥基，具有抗(kang)氧化(hua)作用、抗(kang)突變、抑制腫(zhong)瘤(liu)作用。
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漿果
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包(bao)括草(cao)莓(mei)、藍莓(mei)等(deng)。漿(jiang)果含有(you)多種植物(wu)化(hua)學(xue)元素(su)和生(sheng)物(wu)特(te)性，如抗(kang)氧化(hua)劑、抗(kang)癌成(cheng)分、抗(kang)神經退化(hua)和抗(kang)炎的(de)活性物(wu)質。
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堅果(guo)
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瓜(gua)子仁
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瓜子仁(ren)、芝麻富含硒、維生(sheng)素E、鈣和鋅。每天(tian)吃(chi)一(yi)小勺，可以(yi)幫(bang)助抗氧化、防癌。
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核桃
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核桃中的(de)亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗(yan)室里受歡迎的(de)抗癌(ai)成分，動物(wu)實驗(yan)顯示其(qi)能減慢乳腺癌(ai)和(he)前(qian)列腺癌(ai)的(de)進展速度。
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糧食
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紫(zi)薯
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紫薯(shu)富含硒元素，具有抗癌(ai)、保護心血(xue)管等功(gong)能(neng)。硒可以抑制癌(ai)細(xi)胞中DNA的合成和癌(ai)細(xi)胞的分裂(lie)與生長，預防癌(ai)癥的發生。
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紅薯(shu)
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含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。紅薯(shu)具有(you)抗(kang)炎(yan)、抗(kang)菌(jun)、抗(kang)病毒、抗(kang)過敏、抗(kang)腫(zhong)瘤、降血壓(ya)、降血脂和保肝等藥理(li)作用。
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玉米
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玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等(deng)微量(liang)元量(liang)、多種維(wei)生(sheng)素(su)以及高(gao)含量(liang)纖維(wei)素(su)，硒是一種抗癌物質，幫助預(yu)防大腸(chang)癌的發生(sheng)。
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黑豆
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黑豆(dou)中硒的(de)含量比黃豆(dou)高，可(ke)(ke)協同(tong)維生素E抗(kang)氧(yang)化、抗(kang)衰老、解毒、防(fang)癌抗(kang)癌。黑還可(ke)(ke)以降低(di)血(xue)液膽(dan)固醇含量，降低(di)血(xue)脂，有利于抗(kang)動脈粥樣硬化。
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豌豆
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豌豆所含的硒蛋白具有抑(yi)瘤(liu)功能(neng)。
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全麥
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全麥膳食纖維(wei)高，是谷(gu)維(wei)素(su)、木酚素(su)的最佳(jia)來源，這些植化素(su)可以(yi)降低和(he)激素(su)相關的癌癥發生(sheng)，如乳癌、前列腺(xian)癌。
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燕麥
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燕麥具有防治(zhi)大腸癌、降(jiang)低血(xue)壓、降(jiang)低膽固醇(chun)、防治(zhi)心臟疾病(bing)的(de)醫療價值(zhi)和保健(jian)作用。
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糙(cao)米(mi)
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糙米(mi)中的米(mi)糠由于(yu)含可溶性植物纖維，能(neng)通順腸(chang)道，加快排(pai)出廢物，減少致癌物質對(dui)直腸(chang)的刺激，預防便(bian)秘(mi)和腸(chang)癌。
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其他(ta)
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茶
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據(ju)國內(nei)外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
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姜黃
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姜黃含有一種叫(jiao)姜黃素的活性(xing)物質，它的抗(kang)癌作(zuo)用體現在癌癥發展的每一個階段。咖(ka)喱里面就(jiu)有很(hen)多姜黃素。
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酸奶(nai)
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鎘(ge)進入人(ren)體后，難于排出，可(ke)置換骨中(zhong)鈣(gai)，從而使人(ren)全身(shen)疼(teng)痛、患上(shang)骨癌(ai)。乳酸益生菌可(ke)阻止鎘(ge)吸收，食用酸奶在(zai)一定程度(du)上(shang)可(ke)以抗癌(ai)。
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亞麻(亞麻籽油)
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亞麻籽油的(de)防癌抗(kang)癌成分是Ω-3脂肪酸，可減少身體受到壓(ya)力時所產生的(de)有(you)害生化(hua)物(wu)質的(de)影響。
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