土豆是老百(bai)姓餐桌上必不可少的一種蔬(shu)菜，同時它也是全球人民都愛的美(mei)食。

聯合國最近一項調查(cha)表(biao)明，到2100年(nian)，全世界人口將增加到105億(yi)，可能導致(zhi)糧食危機(ji)。

有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。

土豆如今成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。

吃了一(yi)輩(bei)子的土(tu)豆，但(dan)你知道嗎(ma)？土(tu)豆就是最好(hao)的“藥”，關鍵看你怎么吃，真要(yao)好(hao)好(hao)學學了！

土豆渾身是寶
堪稱“地下蘋果”

土豆(dou)渾(hun)身都是(shi)寶。兩位英(ying)國(guo)營養(yang)專家建議，每天吃兩次煮土豆(dou)可以(yi)(yi)緩解壓力(li)。具體(ti)說起來，土豆(dou)有以(yi)(yi)下幾個營養(yang)優(you)勢。

1營養價值高：“第(di)二面包”美稱

土豆(dou)的營養價值很高，含有豐富的維生(sheng)素(su)A和維生(sheng)素(su)C以及礦物質，優(you)質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素(su)等。

土豆是典型的低能量食物，素有“第二(er)面(mian)包”的美稱。

2含多(duo)種維生素：有利心(xin)血管(guan)健康

土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體(ti)免(mian)于自由(you)基的威脅(xie)，后者有(you)利于心(xin)血(xue)管健(jian)康。

3富含鉀鹽(yan)：降腦(nao)卒中發病(bing)率(lv)

每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋(pin)果(guo)”的美譽。

另外有(you)研究證明，每(mei)天堅持(chi)吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病(bing)率降(jiang)低40%。

4富含(han)多酚類：抗癌、抗氧化(hua)

早先的研究結果表(biao)明，土(tu)豆能有效預防乳腺癌(ai)，并在癌(ai)癥早期的綜合治療中發揮積(ji)極作用(yong)。

土豆中含有的多酚類物質，具有抗(kang)癌、抗(kang)氧(yang)化作用。

5是非(fei)常好的補氣食物

從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調(diao)中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。

土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達到防治疾病的目的，吃法非常關鍵！

1、降(jiang)血壓(ya)

生土(tu)豆榨汁(zhi)

方(fang)法

將土(tu)豆洗凈，去皮，用(yong)擦菜板擦成汁或(huo)榨(zha)橙汁。然(ran)后可依照個人口味加入酸(suan)奶(nai)、砂糖(tang)、蜂蜜等飲用(yong)。

很多人不知(zhi)道土豆其實還是(shi)一味“降壓藥”。

土豆中含有大量(liang)礦物質、B族(zu)維生素(su)和鉀，有利于控(kong)壓，降壓，還可保持(chi)血(xue)管彈(dan)性，有利于預防動脈(mo)粥樣硬化的(de)發生，這些(xie)都是控(kong)制血(xue)壓的(de)可靠(kao)保證。

2、降血糖

蒸土豆(dou)

方法

將土(tu)豆蒸(zheng)熟(shu)吃，這種情況能夠避免土(tu)豆的吸油性(xing)，一般需要蒸(zheng)10分鐘左(zuo)右，然后直接吃就可以(yi)。

盡可能不要(yao)亂加調料，如(ru)果覺(jue)得難以下咽的話，應該注(zhu)意細嚼慢咽。

高血(xue)糖的人可以用土豆(dou)代替一(yi)部分主食。土豆(dou)中(zhong)的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅(man)頭（50%）中(zhong)的碳水化合物都要低。

以土豆代部分主食，可減(jian)少部分總熱量(liang)攝(she)入，對(dui)血(xue)糖、血(xue)脂(zhi)過高都有很好的(de)改(gai)善和緩(huan)解作用。

3、助消化

土豆(dou)炒著吃

方法

土豆切成絲后，先在水中(zhong)稍微泡泡。因為(wei)土豆中(zhong)淀粉以直鏈淀粉為(wei)主(zhu)，泡泡再炒，土豆絲會(hui)比較爽(shuang)脆(cui)。

加醋可(ke)以(yi)保護土豆中所(suo)含的部(bu)分維生素(su)C，而炒的過程中放油，又可(ke)促進土豆中抗氧(yang)化物質的吸收(shou)。調成酸辣味，還能減少(shao)食鹽用量。

酸辣(la)土(tu)豆(dou)絲很多(duo)人都吃過，炒(chao)酸辣(la)土(tu)豆(dou)絲可以(yi)(yi)說是一味(wei)治療食(shi)欲差的好“藥”，酸辣(la)可口的土(tu)豆(dou)絲可以(yi)(yi)增(zeng)加食(shi)欲、促進消食(shi)。

4、潤腸防便秘

土(tu)豆加蜂蜜

方法(fa)

1、把土(tu)豆削皮、切碎，用(yong)榨汁機榨成汁。

2、把榨好的土豆汁倒進鍋里(li)，用小火煮(zhu)，當土豆汁變得黏稠(chou)時(shi)，加入適量(liang)蜂蜜，攪拌(ban)均勻即可。

3、做(zuo)完后放入(ru)冰箱冷藏。每天(tian)喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。

你知道嗎？每100克土(tu)豆里所含的膳(shan)食(shi)纖維高(gao)達6克，可(ke)以說是(shi)防治便(bian)秘的首選食(shi)物。

要提醒的(de)是，蜂(feng)蜜最好選(xuan)擇(ze)槐(huai)花蜜。槐(huai)花蜜屬涼(liang)性，用(yong)來治療便秘效果最好。而熱性的(de)蜂(feng)蜜，吃了(le)以(yi)后會增加腸(chang)道的(de)干燥，反而會加重(zhong)便秘的(de)癥(zheng)狀。

5、美容

新鮮土豆(dou)片

方法(fa)

將熟土豆切片，貼在眼(yan)睛上，能減(jian)輕下眼(yan)袋的浮(fu)腫。

把(ba)土豆切成片敷在臉(lian)上，具有美容護膚(fu)、減少皺紋(wen)的良好效果(guo)。

土豆有很好(hao)的呵護肌膚、保養容顏的功效。新(xin)鮮土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分(fen)顯(xian)著。

6、抗癌

常吃土豆防結腸癌

土(tu)豆(dou)中大量的膳(shan)食纖維不僅可以降(jiang)血糖，還可以幫助(zhu)降(jiang)低膽固醇水平(ping)和及時排除代(dai)謝(xie)毒素，常(chang)吃(chi)土(tu)豆(dou)能有效降(jiang)低結(jie)腸癌的發(fa)病率(lv)。

土豆不愧是餐桌上的“營養之王”，而且還便宜，人人吃得起！降壓抗癌、美容抗衰…常吃土豆就夠啦！以后可別小看土豆！