土豆是老百姓(xing)餐桌(zhuo)上必不可少的一(yi)種蔬(shu)菜，同(tong)時(shi)它也是全球人民(min)都愛的美食。
聯合國最(zui)近(jin)一項調查表(biao)明，到2100年，全世(shi)界人(ren)口(kou)將(jiang)增加到105億，可能(neng)導(dao)致糧食(shi)危機。
有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。
土豆如今成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。
吃了(le)一輩(bei)子的(de)土豆，但你(ni)知道嗎？土豆就是最好(hao)的(de)“藥”，關鍵看你(ni)怎(zen)么吃，真要好(hao)好(hao)學學了(le)！
土豆渾身是寶
堪稱“地下蘋果”
土(tu)豆渾身都是寶。兩位英國營養(yang)專家建議，每天吃(chi)兩次煮土(tu)豆可以緩解(jie)壓力(li)。具體說起來(lai)，土(tu)豆有以下幾個營養(yang)優(you)勢。
1營養價值高：“第二面包”美稱
土豆的(de)營養(yang)價值很高，含(han)有豐富的(de)維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含(han)量(liang)約為16.5%，還含(han)有大量(liang)木質素等。
土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱。
2含(han)多種維生(sheng)素：有(you)利(li)心血管健康(kang)
土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保(bao)護身體免于自由基的(de)威脅(xie)，后者有利于(yu)心血(xue)管(guan)健康。
3富含鉀(jia)鹽：降腦卒中發病率
每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。
另外有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使(shi)腦卒中的發病率降低40%。
4富含(han)多酚類：抗癌(ai)、抗氧化
早先的研究結果表明(ming)，土豆(dou)能有效預防乳腺癌，并在癌癥(zheng)早期的綜合(he)治療中發(fa)揮積極作(zuo)用(yong)。
土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌(ai)、抗氧化作用。
5是非常(chang)好的(de)補(bu)氣食物
從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健(jian)脾益(yi)氣、和胃調中、減肥降(jiang)脂等功效，對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。
土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達到防治疾病的目的，吃法非常關鍵！
1、降血(xue)壓
生土豆榨汁
方法(fa)
將(jiang)土豆洗凈(jing)，去皮，用擦菜(cai)板擦成汁或榨(zha)橙汁。然后可(ke)依(yi)照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂(feng)蜜等(deng)飲用。
很多人不知道土豆其(qi)實(shi)還是(shi)一味“降壓(ya)藥”。
土豆中含有(you)大量礦(kuang)物質、B族維(wei)生素和鉀，有(you)利于控壓(ya)，降壓(ya)，還可保(bao)持血管彈性，有(you)利于預(yu)防(fang)動脈(mo)粥(zhou)樣硬化的發生，這些都是控制(zhi)血壓(ya)的可靠保(bao)證。
2、降(jiang)血糖(tang)
蒸土豆
方法
將土豆蒸(zheng)(zheng)熟吃(chi)，這種情況能夠(gou)避(bi)免土豆的吸油(you)性，一般需要蒸(zheng)(zheng)10分鐘左右，然后直(zhi)接吃(chi)就可以(yi)。
盡可能不要亂加調料(liao)，如果覺得(de)難(nan)以下咽的(de)話，應(ying)該注意細嚼(jiao)慢(man)咽。
高血(xue)糖的人可以用土豆(dou)代(dai)替一部分主(zhu)食(shi)。土豆(dou)中的碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)含量在17%左(zuo)右，比米(mi)飯（26%）或饅頭（50%）中的碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)都要低(di)。
以土豆代部分主食，可(ke)減(jian)少部分總(zong)熱量攝入(ru)，對(dui)血糖、血脂過(guo)高都有很(hen)好(hao)的改善和(he)緩(huan)解作用。
3、助(zhu)消(xiao)化(hua)
土豆(dou)炒著吃(chi)
方法(fa)
土(tu)(tu)豆切成絲后，先在水中(zhong)稍微(wei)泡(pao)泡(pao)。因為土(tu)(tu)豆中(zhong)淀粉以直鏈(lian)淀粉為主，泡(pao)泡(pao)再炒(chao)，土(tu)(tu)豆絲會比(bi)較爽(shuang)脆(cui)。
加醋(cu)可以保護(hu)土豆中所含的(de)(de)部分維生素C，而炒的(de)(de)過程中放(fang)油，又可促進土豆中抗氧化物(wu)質的(de)(de)吸收。調成酸辣味(wei)，還能減少食鹽(yan)用量。
酸辣土豆絲(si)很(hen)多人(ren)都吃過，炒酸辣土豆絲(si)可(ke)(ke)以說(shuo)是(shi)一味治療食欲差(cha)的(de)好“藥”，酸辣可(ke)(ke)口(kou)的(de)土豆絲(si)可(ke)(ke)以增加(jia)食欲、促進消食。
4、潤腸防便(bian)秘(mi)
土豆加蜂(feng)蜜
方(fang)法
1、把土豆削(xue)皮、切碎，用(yong)榨汁機(ji)榨成汁。
2、把(ba)榨好(hao)的土豆(dou)汁(zhi)倒(dao)進鍋里，用小火煮，當土豆(dou)汁(zhi)變得黏(nian)稠時，加(jia)入(ru)適(shi)量蜂蜜，攪拌均勻即可。
3、做完后放入(ru)冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。
你知(zhi)道(dao)嗎？每100克土豆(dou)里(li)所含的膳食(shi)纖維高達6克，可以說是防治便秘(mi)的首選食(shi)物。
要提醒的是，蜂(feng)蜜最(zui)好(hao)選(xuan)擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性，用來治療便(bian)秘(mi)效果最(zui)好(hao)。而熱性的蜂(feng)蜜，吃了以后(hou)會(hui)增加腸道的干(gan)燥(zao)，反而會(hui)加重便(bian)秘(mi)的癥(zheng)狀。
5、美(mei)容
新鮮土(tu)豆(dou)片
方(fang)法(fa)
將(jiang)熟(shu)土(tu)豆切(qie)片，貼在眼(yan)睛上，能減輕下眼(yan)袋的(de)浮腫。
把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減(jian)少皺紋的良(liang)好效(xiao)果。
土豆有很好的呵(he)護肌膚、保養(yang)容顏的功效。新(xin)鮮土豆片液直接涂敷于面部(bu)，增白(bai)作用(yong)十分顯著。
6、抗(kang)癌
常吃(chi)土豆(dou)防(fang)結(jie)腸癌
土(tu)豆中大量的膳(shan)食(shi)纖維不僅可以(yi)降(jiang)血糖，還可以(yi)幫助降(jiang)低膽固醇水平和及時(shi)排除(chu)代謝毒(du)素，常吃(chi)土(tu)豆能有效降(jiang)低結(jie)腸癌的發病率。
土豆不愧是餐桌上的“營養之王”，而且還便宜，人人吃得起！降壓抗癌、美容抗衰…常吃土豆就夠啦！以后可別小看土豆！
