每次做菜總(zong)(zong)掌握不好咸(xian)淡(dan)，總(zong)(zong)免不了手滑鹽放(fang)多，如果(guo)你(ni)只會悶頭吃(chi)咸(xian)菜或者放(fang)水(shui)泡一泡，那就錯過了好多美味啊！學(xue)會這幾(ji)招，再也(ye)不怕調(diao)料放(fang)多。

  

 

一、加糖或醋

 

　　做肉類、辣味菜的時(shi)候，如(ru)果不小心加(jia)多(duo)了(le)鹽，可以放一些糖(tang)進(jin)去調(diao)味。

 

　　糖(tang)會減弱(ruo)舌頭對鹽(yan)和辣(la)的(de)感(gan)覺，讓味(wei)道更有(you)層(ceng)次，增加愉悅感(gan)，所(suo)以這也是為(wei)什么(me)許(xu)多川菜里面(mian)會有(you)點甜的(de)原因。

 

　　不過這一(yi)招雖然會(hui)減輕辣味(wei)和咸味(wei)，但是不會(hui)減少(shao)人體的鈉攝(she)入量，對(dui)于那(nei)些醫(yi)生(sheng)建議少(shao)吃鹽(yan)的朋友，要(yao)慎用。

 

二、面粉或大米

　　煲湯時鹽放多了，又想喝上(shang)口(kou)味清淡(dan)的(de)湯品(pin)，只需拿一(yi)(yi)塊干(gan)凈的(de)紗布，包裹上(shang)兩勺生粉(fen)、面(mian)粉(fen)或(huo)是大米(mi)，丟(diu)在咸咸的(de)菜湯中，攪拌一(yi)(yi)下鹽分便被(bei)吸收了，湯也就變(bian)淡(dan)了。

 

三、加水煮蛋

 

　　雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那么咸了，添加了雞蛋營養也更全面！

 

四、加土豆

　　土(tu)豆(dou)也很能吸鹽，且不會破壞菜(cai)(cai)(cai)品本身(shen)的味道(dao)。菜(cai)(cai)(cai)若咸了(le)(le)，只需丟入(ru)些許土(tu)豆(dou)片，一(yi)分鐘后就能見效。而且土(tu)豆(dou)放在菜(cai)(cai)(cai)里一(yi)起，又多(duo)了(le)(le)一(yi)樣(yang)美味菜(cai)(cai)(cai)肴。

 

五、加豆腐

 

　　豆(dou)腐本身具有特別的(de)大豆(dou)鮮香，而且吸附能(neng)力(li)很強。

 

　　如果你(ni)的(de)(de)湯(tang)(tang)的(de)(de)鹽太多，扔幾(ji)塊豆腐(fu)進(jin)去，豆腐(fu)馬(ma)上會吸(xi)收(shou)湯(tang)(tang)里的(de)(de)鹽分，還(huan)能增加湯(tang)(tang)的(de)(de)鮮美滋味。

 

　　不只是鹽，辣椒或其他(ta)調料加多了，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)(yi)用豆腐吸(xi)附，吸(xi)收了調料的豆腐，你(ni)可(ke)以(yi)(yi)留著吃，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)(yi)丟棄。

 

 不只是食鹽，其(qi)他調(diao)料也有放失手(shou)的時(shi)候，小編再教大(da)家幾個(ge)竅門(men)，再也不怕浪費菜了(le)。

 

一、辣椒放多加雞蛋

　　雞蛋除了(le)能吸(xi)收(shou)咸味(wei)，還(huan)能裹走(zou)辣(la)(la)味(wei)。炒(chao)菜時辣(la)(la)椒放多了(le)，可(ke)以順(shun)勢加個雞蛋翻炒(chao)一(yi)下(xia)，辣(la)(la)椒輕(qing)松被裹走(zou)，吃起來也更有味(wei)！

 

二、醋多加皮蛋

 

　　若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨將松花蛋、皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！

 

三、菜苦加白醋

 

　　苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！

 

四、油多加紫菜

 

　　清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎么辦？只需將紫菜在火上烤一下，然后丟進菜或湯中，菜品立刻不油膩啦！

 

（來源：高質量生活知(zhi)識）