每次(ci)做菜(cai)總掌(zhang)握不(bu)好(hao)咸(xian)淡，總免不(bu)了手滑(hua)鹽放(fang)(fang)多(duo)(duo)，如果你(ni)只會悶(men)頭吃咸(xian)菜(cai)或者放(fang)(fang)水泡一泡，那就錯過了好(hao)多(duo)(duo)美味(wei)啊(a)！學會這幾招(zhao)，再(zai)也不(bu)怕調料放(fang)(fang)多(duo)(duo)。

  

 

一、加糖或醋

 

　　做肉類、辣味菜的時候(hou)，如果(guo)不小心(xin)加(jia)多(duo)了鹽，可以(yi)放一些糖(tang)進(jin)去調味。

 

 　　糖會減弱舌頭對鹽和辣的感(gan)覺(jue)，讓味道更有層次，增加愉悅(yue)感(gan)，所(suo)以這也是(shi)為什么許多(duo)川菜里面會有點(dian)甜(tian)的原因。

 

　　不(bu)過這一招(zhao)雖然(ran)會(hui)減(jian)輕(qing)辣味和(he)咸味，但是不(bu)會(hui)減(jian)少(shao)人體的鈉攝入量，對于(yu)那些醫生建(jian)議少(shao)吃鹽的朋友，要慎用。

 

二、面粉或大米

 　　煲(bao)湯時鹽放多了(le)，又(you)想喝(he)上口味清淡的(de)湯品，只(zhi)需拿(na)一塊干凈的(de)紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或(huo)是(shi)大米，丟在咸咸的(de)菜(cai)湯中，攪拌一下鹽分便被(bei)吸(xi)收了(le)，湯也就變淡了(le)。

 

三、加水煮蛋

 

　　雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那么咸了，添加了雞蛋營養也更全面！

 

四、加土豆

　　土(tu)(tu)豆也(ye)很能(neng)吸鹽，且(qie)(qie)不會破壞菜品本身的味(wei)道。菜若咸(xian)了，只需(xu)丟入些許土(tu)(tu)豆片(pian)，一分(fen)鐘(zhong)后就能(neng)見效(xiao)。而且(qie)(qie)土(tu)(tu)豆放(fang)在(zai)菜里一起，又多了一樣(yang)美(mei)味(wei)菜肴。

 

五、加豆腐

 

　　豆(dou)(dou)腐本身具(ju)有特(te)別的大豆(dou)(dou)鮮香(xiang)，而且吸附能力很強。

 

　　如果你的湯(tang)的鹽太多(duo)，扔幾塊豆(dou)(dou)腐進去，豆(dou)(dou)腐馬上會吸收湯(tang)里的鹽分，還能增加湯(tang)的鮮美滋味。

 

　　不只(zhi)是鹽，辣(la)椒(jiao)或其他調料(liao)加多了，也可(ke)以(yi)用豆腐(fu)吸(xi)附，吸(xi)收了調料(liao)的豆腐(fu)，你(ni)可(ke)以(yi)留著吃，也可(ke)以(yi)丟棄。

 

不(bu)只(zhi)是食鹽，其他調料也有放失手的時候，小編再教大家幾個(ge)竅門，再也不(bu)怕(pa)浪(lang)費菜了。

 

一、辣椒放多加雞蛋

 　　雞(ji)蛋除了能吸收咸味，還能裹走辣味。炒菜時辣椒(jiao)放多(duo)了，可以順(shun)勢加(jia)個雞(ji)蛋翻(fan)炒一下，辣椒(jiao)輕松(song)被裹走，吃起來也更有味！

 

二、醋多加皮蛋

 

　　若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨將松花蛋、皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！

 

三、菜苦加白醋

 

　　苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！

 

四、油多加紫菜

 

　　清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎么辦？只需將紫菜在火上烤一下，然后丟進菜或湯中，菜品立刻不油膩啦！

 

（來源：高質量生活知識）