聯合國最近一項(xiang)調查表明，到2100年(nian)，全世界人(ren)口將增加到105億，可能導致糧(liang)食危機。

有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。

土豆如今成了營(ying)養學家青(qing)睞的(de)蔬菜明星，被(bei)認為(wei)是世界上(shang)最偉大的(de)食物之一。

吃了(le)一輩(bei)子的(de)土(tu)豆(dou)，但你知道嗎？土(tu)豆(dou)就是最好(hao)的(de)“藥”，關鍵看你怎么吃，真要好(hao)好(hao)學學了(le)！

土豆渾身是寶
堪稱“地下蘋果

土(tu)(tu)豆(dou)渾身都是(shi)寶。兩(liang)位英國(guo)營養專家建議，每天吃兩(liang)次(ci)煮(zhu)土(tu)(tu)豆(dou)可以(yi)緩解壓(ya)力。具體說起(qi)來，土(tu)(tu)豆(dou)有以(yi)下幾個營養優(you)勢(shi)。

1營養價值高：“第二面包”美稱

土豆(dou)的營養價(jia)值很高，含(han)有(you)豐富的維生(sheng)素A和(he)維生(sheng)素C以(yi)及礦(kuang)物質，優質淀粉含(han)量約為(wei)16.5%，還含(han)有(you)大(da)量木質素等(deng)。

美國飲(yin)食(shi)營養協會(hui)發言人洛娜·桑頓指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第(di)二(er)面(mian)包”的美稱。

2含多種維生素：有利心血管健康

土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基(ji)的威(wei)脅，后者有利于心血管健康(kang)。

3富含鉀鹽：降腦卒中發病率

每100克土(tu)豆含鉀高(gao)達300毫(hao)克以(yi)上，具有防治高(gao)血壓和心臟(zang)病(bing)的功(gong)效，這讓(rang)土(tu)豆享有“地下(xia)蘋果”的美譽。

另外有研究證明，每天堅(jian)持(chi)吃1個(ge)中等大小的土(tu)豆(dou)（約130克(ke)），可使腦(nao)卒(zu)中的發病率降低40%。

4富含多酚類：抗癌、抗氧化

兩位英國專家(jia)也指出，早(zao)先(xian)的研究結果表(biao)明，土豆(dou)能有效預防乳腺(xian)癌，并在癌癥早(zao)期的綜合(he)治(zhi)療中(zhong)發揮積極作用。土豆中含有的(de)多(duo)酚(fen)類(lei)物質，具有抗癌(ai)、抗氧(yang)化(hua)作用。

5是非常好的補氣食物

從中醫角(jiao)度看，土豆(dou)是一種非常好的(de)補氣食(shi)物。具有健脾(pi)益氣、和胃調中、減(jian)肥降(jiang)脂等(deng)功效，對(dui)有“氣虛”表現的(de)人(ren)有很好的(de)調理作用。

土豆堪稱(cheng)百姓靈(ling)芝，但是想要吃它達到防治疾病的(de)目的(de)，吃法(fa)非常關(guan)鍵！

1、降血壓(ya)

生土豆榨汁

方(fang)法

將土豆洗凈，去皮，用(yong)擦菜(cai)板擦成汁或榨(zha)橙(cheng)汁。然(ran)后(hou)可依(yi)照個人口(kou)味(wei)加(jia)入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲(yin)用(yong)。

很多人(ren)不知(zhi)道土豆其實還是一味“降壓藥”。

土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀，有利于控壓，降壓，還可保持(chi)血(xue)管彈性，有利于預防動(dong)脈粥樣硬化的發生，這(zhe)些都是控制血(xue)壓的可靠(kao)保證。

2、降血糖

蒸(zheng)土豆(dou)

方(fang)法

將土豆蒸(zheng)熟(shu)吃，這種情況能夠(gou)避(bi)免土豆的吸油(you)性，一般需(xu)要蒸(zheng)10分鐘左右，然后直接吃就可以。

盡可能不(bu)要亂加調料，如果覺得難以下咽的(de)話，應該(gai)注意細嚼慢咽。

高血糖(tang)的(de)人可以(yi)用(yong)土豆(dou)代替一(yi)部分主食。土豆(dou)中的(de)碳水(shui)化合物(wu)含量在(zai)17%左右，比米飯(fan)（26%）或(huo)饅頭（50%）中的(de)碳水(shui)化合物(wu)都要低。

以土豆代(dai)部(bu)分主食，可減少部(bu)分總熱(re)量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和(he)緩解作(zuo)用(yong)。

3、助消化

土豆炒著吃

方(fang)法

土(tu)豆(dou)切成絲后，先在水中稍微(wei)泡(pao)泡(pao)。因(yin)為土(tu)豆(dou)中淀粉(fen)以直鏈(lian)淀粉(fen)為主(zhu)，泡(pao)泡(pao)再(zai)炒，土(tu)豆(dou)絲會比較爽脆。

加(jia)醋(cu)可(ke)以保(bao)護土(tu)(tu)豆中(zhong)所含(han)的(de)部分維生素(su)C，而炒的(de)過程中(zhong)放油，又可(ke)促進土(tu)(tu)豆中(zhong)抗氧化物質的(de)吸收。調成酸辣味，還(huan)能減(jian)少食鹽用量。

酸辣土(tu)豆絲很多人都吃過(guo)，炒酸辣土(tu)豆絲可以(yi)說是一味治(zhi)療食欲差的好“藥”，酸辣可口的土(tu)豆絲可以(yi)增(zeng)加食欲、促進消(xiao)食。

4、潤(run)腸防便(bian)秘

土(tu)豆加蜂(feng)蜜(mi)

方(fang)法

1、把土豆削皮(pi)、切碎(sui)，用(yong)榨汁機榨成汁。

2、把(ba)榨好(hao)的土(tu)(tu)豆汁倒進鍋里，用小(xiao)火(huo)煮(zhu)，當土(tu)(tu)豆汁變得黏稠(chou)時，加入適量(liang)蜂蜜，攪拌(ban)均勻即可(ke)。

3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次(ci)，每次(ci)兩勺，空腹服用(yong)即可。

你知(zhi)道(dao)嗎(ma)？每100克(ke)土(tu)豆里所含的膳(shan)食(shi)纖維高達6克(ke)，可以說是防治(zhi)便秘(mi)的首選食(shi)物。

要提(ti)醒的是，蜂(feng)蜜(mi)(mi)最好(hao)選擇槐(huai)花蜜(mi)(mi)。槐(huai)花蜜(mi)(mi)屬涼性，用來治療便秘效果(guo)最好(hao)。而(er)熱性的蜂(feng)蜜(mi)(mi)，吃(chi)了以后會增加腸道的干(gan)燥，反(fan)而(er)會加重便秘的癥狀。

5、美容

新鮮土豆片

方法

將熟土豆切(qie)片，貼(tie)在眼(yan)睛(jing)上，能減輕(qing)下眼(yan)袋的浮腫。

把土豆(dou)切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好(hao)效果。

土(tu)(tu)豆有很好(hao)的(de)呵護肌(ji)膚、保(bao)養容顏的(de)功效。新鮮(xian)土(tu)(tu)豆片(pian)液(ye)直(zhi)接涂敷(fu)于面部，增(zeng)白(bai)作用十分顯著。

6、防(fang)癌(ai)

常吃土(tu)豆(dou)防結腸癌

據國家期刊《現代養生.上半月》，土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結腸癌的發病率。

土豆不愧是餐桌上的“營養之王”，而且還便宜，人人吃得起！降壓抗癌、美容抗衰…常吃土豆就夠啦！告訴朋友們，以后可別小看土豆！