聯合國(guo)最近(jin)一項調查表明，到(dao)2100年，全(quan)世界(jie)人口將增加到(dao)105億，可能導致糧食危(wei)機。

有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。

土豆如(ru)今成了營(ying)養學家青(qing)睞的蔬菜明星，被認為是世界上最(zui)偉(wei)大的食物之一(yi)。

吃了一輩子(zi)的(de)土豆，但你知道(dao)嗎？土豆就是最好的(de)“藥”，關鍵看(kan)你怎么吃，真要好好學(xue)學(xue)了！

土豆渾身是寶
堪稱“地下蘋果

土豆渾身(shen)都是寶(bao)。兩(liang)位(wei)英國營養專家建議(yi)，每(mei)天吃兩(liang)次煮土豆可以(yi)緩解(jie)壓力。具體(ti)說(shuo)起來，土豆有以(yi)下(xia)幾個(ge)營養優勢。

1營養價值高：“第二面包”美稱

土(tu)豆的營養(yang)價值(zhi)很高，含(han)有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素C以及礦(kuang)物質(zhi)，優質(zhi)淀粉含(han)量(liang)約為(wei)16.5%，還含(han)有(you)大(da)量(liang)木(mu)質(zhi)素等。

美國飲食(shi)營養協會(hui)發言人洛娜·桑頓指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱。

2含多種維生素：有利心血管健康

土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保(bao)護身體免于自由基的威(wei)脅，后者有(you)利于心血管(guan)健康。

3富含鉀鹽：降腦卒中發病率

每100克土(tu)(tu)豆含鉀高(gao)達300毫克以上(shang)，具有(you)防治高(gao)血壓和心臟病的功效，這(zhe)讓土(tu)(tu)豆享有(you)“地下蘋果”的(de)美(mei)譽(yu)。

另外有研究證明，每天堅持吃(chi)1個中等大小的土豆（約130克），可(ke)使腦卒(zu)中的發病率降(jiang)低40%。

4富含多酚類：抗癌、抗氧化

兩位(wei)英國專(zhuan)家也指出，早(zao)先的(de)研究結果(guo)表明，土豆能有效預防乳(ru)腺(xian)癌(ai)，并(bing)在(zai)癌(ai)癥早(zao)期的(de)綜合治療中發揮積極作(zuo)用。土豆中含有的多(duo)酚類物質，具有抗癌(ai)、抗氧化作用。

5是非常好的補氣食物

從中(zhong)醫角度看(kan)，土豆是一種(zhong)非常好(hao)的補(bu)氣食物。具有健(jian)脾益氣、和(he)胃調中、減(jian)肥降脂等功效，對有“氣虛(xu)”表現的(de)(de)人有很好的(de)(de)調理作用。

土豆堪稱百姓靈芝(zhi)，但是想要吃它達到防治疾病的目(mu)的，吃法非常關鍵！

1、降(jiang)血壓

生土豆榨(zha)汁

方法

將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁(zhi)或榨橙汁(zhi)。然后(hou)可(ke)依(yi)照(zhao)個人(ren)口味加入酸奶、砂(sha)糖、蜂蜜等飲用。

很(hen)多人不知道土豆(dou)其實還是一味“降壓藥(yao)”。

土豆(dou)中含(han)有(you)大量礦物質、B族維生素和鉀(jia)，有(you)利于(yu)控(kong)(kong)壓，降壓，還(huan)可(ke)保持血(xue)管彈(dan)性，有(you)利于(yu)預防動(dong)脈(mo)粥樣硬化(hua)的發生，這些都是(shi)控(kong)(kong)制血(xue)壓的可(ke)靠保證。

2、降(jiang)血糖

蒸(zheng)土豆

方法

將土(tu)豆蒸(zheng)熟(shu)吃(chi)，這種情況能夠避免土(tu)豆的吸油性(xing)，一般(ban)需要蒸(zheng)10分鐘(zhong)左右，然后直接吃(chi)就可以(yi)。

盡可能不要亂加(jia)調料，如(ru)果覺得難以下咽的話，應該注意細嚼慢咽。

高(gao)血(xue)糖的人可以用土(tu)豆(dou)代替一部(bu)分主食。土(tu)豆(dou)中的碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)(he)物(wu)含量在17%左右，比(bi)米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)(he)物(wu)都要低。

以土豆代部(bu)(bu)分(fen)主食(shi)，可減少部(bu)(bu)分(fen)總熱量攝(she)入，對(dui)血糖、血脂過高都有很好的(de)改善(shan)和緩解作(zuo)用。

3、助消化

土豆炒著吃

方法

土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)切(qie)成絲后(hou)，先在(zai)水中稍微泡(pao)泡(pao)。因(yin)為土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)中淀粉以(yi)直鏈(lian)淀粉為主(zhu)，泡(pao)泡(pao)再炒(chao)，土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲會比(bi)較爽脆。

加醋可以保護土豆中(zhong)(zhong)所(suo)含的(de)部(bu)分維生素C，而炒的(de)過程中(zhong)(zhong)放油，又可促進(jin)土豆中(zhong)(zhong)抗氧(yang)化(hua)物質的(de)吸收。調成酸(suan)辣味，還能減少食鹽用量。

酸(suan)(suan)辣(la)土(tu)豆(dou)(dou)絲很多人(ren)都(dou)吃過(guo)，炒酸(suan)(suan)辣(la)土(tu)豆(dou)(dou)絲可以說是一味治療食(shi)欲(yu)差的好(hao)“藥”，酸(suan)(suan)辣(la)可口(kou)的土(tu)豆(dou)(dou)絲可以增加食(shi)欲(yu)、促進(jin)消食(shi)。

4、潤腸(chang)防便(bian)秘

土豆加蜂蜜

方(fang)法

1、把土豆削皮、切碎，用榨汁(zhi)機榨成汁(zhi)。

2、把榨(zha)好的土(tu)豆汁倒進鍋(guo)里，用小火(huo)煮，當(dang)土(tu)豆汁變得黏稠時，加(jia)入適量蜂蜜(mi)，攪拌均勻即可。

3、做完后放入冰箱冷藏。每(mei)天喝(he)一次，每(mei)次兩勺(shao)，空(kong)腹服用即可。

你知道嗎？每100克土豆里所含的(de)(de)膳食(shi)纖維高(gao)達6克，可(ke)以說是防治便秘的(de)(de)首選食(shi)物(wu)。

要提醒的(de)是(shi)，蜂(feng)蜜最(zui)好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性(xing)(xing)，用來治療便(bian)秘效(xiao)果最(zui)好。而熱性(xing)(xing)的(de)蜂(feng)蜜，吃了以后會增加腸道的(de)干燥，反而會加重便(bian)秘的(de)癥狀(zhuang)。

5、美容

新鮮土豆片

方法

將熟土豆切(qie)片，貼在眼(yan)睛上，能減輕下(xia)眼(yan)袋的浮腫(zhong)。

把(ba)土豆切成片敷在臉上，具有美(mei)容護膚、減少皺(zhou)紋的良(liang)好效果。

土豆(dou)有很好的呵(he)護肌膚、保養(yang)容顏的功效。新鮮土豆(dou)片液(ye)直接涂(tu)敷于面部，增白作用十分顯著。

6、防癌

常吃土豆防結腸癌

據國家期刊《現代養生.上半月》，土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結腸癌的發病率。

土豆不愧是餐桌上的“營養之王”，而且還便宜，人人吃得起！降壓抗癌、美容抗衰…常吃土豆就夠啦！告訴朋友們，以后可別小看土豆！