據美(mei)國合(he)眾國際社最(zui)新報(bao)道，日本(ben)沖繩(sheng)島健(jian)康的百(bai)歲老人比例一直(zhi)遠遠高于世(shi)界上絕大部分(fen)地區。
經過長期(qi)研究發現：原來(lai)每天(tian)早(zao)上(shang)起來(lai)喝(he)一碗熱(re)乎(hu)乎(hu)的豆腐海帶味增(zeng)湯(tang)是日本人健康長壽的秘密。
日本國家癌癥研究中心曾靜發表一項研究成果，表示每天喝三碗味增湯以上的女性，患乳腺癌的幾率比每天喝一碗的減少百分之四十以上；每天喝兩碗味增湯的女性得乳腺癌的幾率也減少了百分之二十六；每天喝一碗味增湯的人，患胃癌的機率是不喝的三分之一。
為什么一道看似普通的(de)湯能有這么大的(de)功效？
海(hai)帶(dai)的功效
海帶性味(wei)微寒、無(wu)毒，具有(you)軟(ruan)堅(jian)散結、消痰平(ping)喘、利水消腫、祛脂降(jiang)壓等功效。
現代醫(yi)學研(yan)究證(zheng)明，海帶中(zhong)含有(you)許(xu)多有(you)益于人(ren)體健康的營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)和藥(yao)用(yong)成(cheng)分(fen)(fen)。食用(yong)海帶可以(yi)降低血糖、血脂和(he)膽固(gu)醇，可有效預(yu)防動脈(mo)硬化、便秘、癌癥、老年性(xing)癡呆和(he)抵抗衰老等。
所以，日本人把(ba)海帶稱為“長壽菜(cai)”。
1、治療甲狀(zhuang)腺低下
因為海(hai)帶中含有大(da)量(liang)的(de)(de)碘(dian)，碘(dian)是(shi)(shi)甲(jia)狀腺(xian)合成的(de)(de)主要物質，如果人(ren)體缺少碘(dian)，就會患“粗脖子病”，即甲(jia)狀腺(xian)機能(neng)減退癥(zheng)，所(suo)以，海(hai)帶是(shi)(shi)甲(jia)狀腺(xian)機能(neng)低下者的(de)(de)最佳(jia)食品。
2、利(li)尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等
3、防治富貴病(bing)
海帶中的甘露醇與碘(dian)、鉀(jia)、煙酸(suan)等(deng)協同作用，對(dui)防(fang)治動脈硬化、高血壓(ya)、慢性氣(qi)管炎(yan)、慢性肝(gan)炎(yan)、貧(pin)血、水腫等(deng)疾(ji)病，都有較好的效(xiao)果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(suan)，對(dui)心臟病、糖(tang)尿病、高血壓(ya)有一定的防(fang)治作用。
4、減少放射性疾病(bing)
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。
5、御寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的御寒能力
6、抗(kang)癌(ai)防癌(ai)
近年來研究(jiu)發現，海(hai)帶(dai)、海(hai)藻(zao)、紫(zi)菜等海(hai)藻(zao)類食物，有抗癌、防(fang)癌的(de)功效。其中對大腸(chang)癌、乳腺癌的(de)防(fang)治作用已被肯(ken)定。據聯(lian)合國衛生組織統(tong)計，日本婦女幾乎不患(huan)乳腺癌，主要原因是食海(hai)帶(dai)多。美(mei)國婦女患(huan)乳腺癌的(de)多，主要原因是食海(hai)帶(dai)少，食肉、奶多。
另(ling)據有關專家統計，長年食用海(hai)帶的(de)老年人，患病率(lv)平均低5％～8％，壽命(ming)平均提高4-8歲。
豆腐的(de)功(gong)效
豆腐營養豐富(fu)，含有(you)鐵、鈣、磷、鎂等人體必(bi)需(xu)的(de)多(duo)種微量元素(su)，還含有(you)糖(tang)類(lei)、植(zhi)物油和(he)豐富(fu)的(de)優質(zhi)蛋白，素(su)有(you)“植(zhi)物肉”之美(mei)稱。
大(da)豆(dou)的(de)蛋(dan)白質生物學價(jia)值可(ke)與魚肉相(xiang)媲美，是植(zhi)物蛋(dan)白中的(de)佼佼者。大(da)豆(dou)蛋(dan)白屬于完全(quan)蛋(dan)白質，其氨(an)基酸(suan)(suan)組成比(bi)較好，人體所必需的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)它幾乎(hu)都有。
大(da)豆(dou)(dou)可以直接烹調食用，人體對其(qi)蛋(dan)白質的消化吸(xi)收(shou)率(lv)只有65%，而制成豆(dou)(dou)腐消化率(lv)可以提升(sheng)到92%~95%。
1、更年期(qi)的“保(bao)護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
2、預防心血管疾(ji)病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3、降低(di)乳腺癌的(de)幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4、抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6、補益(yi)清熱養生
豆腐為補益清熱(re)養生食(shi)品，常(chang)食(shi)之，可(ke)補中益氣、清熱(re)潤燥、生津止渴、清潔腸(chang)胃(wei)。更適于熱(re)性體質、口(kou)臭口(kou)渴、腸(chang)胃(wei)不清、熱(re)病后調(diao)養者食(shi)用。
現代醫學證實，豆腐除(chu)有增(zeng)加營(ying)養、幫助消化、增(zeng)進(jin)食(shi)欲(yu)的功能外，對齒、骨骼的生長發育也(ye)頗(po)為有益，在(zai)造血功能中(zhong)可增(zeng)加血液(ye)中(zhong)鐵(tie)的含(han)量(liang)。
所以千萬別小瞧了這道簡單的海帶豆腐湯，它對延年益壽有很大幫助，經常喝它，能增強抵抗力。尤其是寒冷的冬季，既能保暖又能防病。下面我們就一起來學習一下這道湯怎么做吧~
豆腐海帶湯的做法
食材準備：豆腐1塊，甜椒1個，海(hai)帶50克
輔(fu)料：淡(dan)色醬油(you)10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖(tang)各適量(liang)
制(zhi)作：
1、豆腐切小塊(kuai);甜椒洗(xi)凈(jing)、切片;姜(jiang)洗(xi)凈(jing)，切絲；蔥洗(xi)凈(jing)、切末(mo);海帶洗(xi)凈(jing)切條。
2、把淡色醬油，冷水1/2杯放入(ru)碗中調均勻(yun)，過濾備用。
3、鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)(ru)肉清湯3 杯煮開(kai)，放入(ru)(ru)豆腐(fu)、甜椒及海帶，加(jia)(jia)入(ru)(ru)料酒(jiu)1大匙和姜絲(si)煮滾，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)(ru)第(di)二步驟(zou)中(zhong)調好的料煮開(kai)，熄火(huo)拌勻(yun)，最(zui)后放入(ru)(ru)1小(xiao)匙白(bai)糖(tang)，再(zai)煮開(kai)，海帶豆腐(fu)湯撒上(shang)蔥花，即可盛入(ru)(ru)大湯碗(wan)中(zhong)端(duan)上(shang)桌。
制作(zuo)小提(ti)示：
1、建議做湯最好選(xuan)用嫩(nen)豆腐，口感(gan)比較滑嫩(nen)；
2、海帶一定要(yao)清洗干凈(jing)，否則細微的(de)鹽沙會(hui)影響口感(gan)；
3、濃(nong)縮雞汁可以(yi)用熬制的高湯(tang)替換，更加鮮美(mei)。
溫馨提示：
1、吃(chi)(chi)海帶(dai)后不(bu)要(yao)馬上(shang)喝茶(茶含(han)鞣(rou)酸(suan))，也不(bu)要(yao)立(li)刻吃(chi)(chi)酸(suan)澀的(de)(de)水(shui)果(guo)(酸(suan)澀水(shui)果(guo)含(han)植物(wu)酸(suan))。因(yin)為海帶(dai)中含(han)有豐(feng)富的(de)(de)鐵，以上(shang)兩種食物(wu)都會阻(zu)礙體內鐵的(de)(de)吸收!
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因(yin)海帶中碘的含量較豐富(fu)，會加重(zhong)病情!
3、孕婦和乳(ru)母不要多吃海(hai)帶(dai)。這是因(yin)為海(hai)帶(dai)中的碘可隨(sui)血液循環(huan)進入胎兒(er)和嬰兒(er)體(ti)內，引起甲狀腺功能障礙(ai)。
⊙注：本文內容僅(jin)為(wei)(wei)普及(ji)中(zhong)醫常識(shi)，不做為(wei)(wei)處方，如有需要請(qing)在(zai)醫生的指(zhi)導(dao)下服用
