據(ju)美國(guo)合眾國(guo)際社最新報道，日本沖(chong)繩島健康的百歲老(lao)人比例一直遠遠高(gao)于世(shi)界上絕(jue)大部分地(di)區。
經過(guo)長(chang)期研究發現：原(yuan)來每天(tian)早(zao)上起來喝一(yi)碗熱乎乎的(de)豆腐(fu)海帶(dai)味增(zeng)湯是(shi)日本人健(jian)康長(chang)壽的(de)秘密。
日本國家癌癥研究中心曾靜發表一項研究成果，表示每天喝三碗味增湯以上的女性，患乳腺癌的幾率比每天喝一碗的減少百分之四十以上；每天喝兩碗味增湯的女性得乳腺癌的幾率也減少了百分之二十六；每天喝一碗味增湯的人，患胃癌的機率是不喝的三分之一。
為(wei)什(shen)么一道看似(si)普(pu)通的(de)(de)湯能有這(zhe)么大的(de)(de)功效(xiao)？
海帶的功效
海帶性味(wei)微寒(han)、無毒，具有軟堅散結(jie)、消(xiao)痰(tan)平喘、利水消(xiao)腫、祛脂降壓等(deng)功效。
現(xian)代醫學研(yan)究證明，海帶中(zhong)含有(you)許多有(you)益于人(ren)體健康的(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)和(he)藥用成(cheng)分(fen)。食用海(hai)帶可(ke)以降低血糖、血脂和膽固(gu)醇，可(ke)有(you)效預防動(dong)脈硬化、便秘、癌癥(zheng)、老(lao)年性癡呆和抵抗衰老(lao)等。
所以，日本人把海帶稱為(wei)“長(chang)壽菜”。
1、治療甲狀腺低(di)下
因為海帶(dai)中(zhong)含有大(da)量的(de)碘(dian)，碘(dian)是甲狀(zhuang)腺(xian)合成的(de)主要物質，如(ru)果人體缺少碘(dian)，就會患“粗脖子(zi)病”，即(ji)甲狀(zhuang)腺(xian)機能(neng)減退癥(zheng)，所以，海帶(dai)是甲狀(zhuang)腺(xian)機能(neng)低下者的(de)最佳(jia)食(shi)品。
2、利(li)尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等
3、防治富貴病(bing)
海帶(dai)中的甘露(lu)醇(chun)與碘(dian)、鉀、煙酸等(deng)協同作(zuo)用，對(dui)(dui)防治動脈(mo)硬(ying)化、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、慢性(xing)氣管炎(yan)、慢性(xing)肝炎(yan)、貧(pin)血(xue)(xue)、水腫等(deng)疾病(bing)，都有較好的效果。海帶(dai)中的優質蛋白(bai)質和不飽和脂肪酸，對(dui)(dui)心臟病(bing)、糖(tang)尿病(bing)、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)有一定的防治作(zuo)用。
4、減少放射性疾病
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。
5、御(yu)寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的御寒能力
6、抗(kang)癌防癌
近(jin)年(nian)來研(yan)究(jiu)發現，海(hai)帶(dai)、海(hai)藻、紫菜等(deng)海(hai)藻類食(shi)物(wu)，有抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)、防(fang)(fang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)的(de)功效。其中對(dui)大腸癌(ai)(ai)(ai)(ai)、乳腺(xian)癌(ai)(ai)(ai)(ai)的(de)防(fang)(fang)治(zhi)作(zuo)用已(yi)被肯(ken)定(ding)。據(ju)聯合國衛(wei)生組織統計(ji)，日(ri)本婦女幾乎(hu)不患乳腺(xian)癌(ai)(ai)(ai)(ai)，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)是食(shi)海(hai)帶(dai)多。美國婦女患乳腺(xian)癌(ai)(ai)(ai)(ai)的(de)多，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)是食(shi)海(hai)帶(dai)少，食(shi)肉、奶多。
另據有關專家(jia)統(tong)計，長年(nian)食用海帶的(de)老年(nian)人(ren)，患(huan)病率平(ping)均低5％～8％，壽命平(ping)均提(ti)高(gao)4-8歲。
豆腐(fu)的功效
豆腐營(ying)養豐富，含(han)有鐵、鈣(gai)、磷、鎂等人體(ti)必需的(de)多種微量元素(su)，還含(han)有糖類、植物(wu)油和(he)豐富的(de)優質(zhi)蛋白，素(su)有“植物(wu)肉”之美稱(cheng)。
大(da)豆的(de)蛋(dan)白(bai)質生(sheng)物學價(jia)值可與魚肉相媲美，是(shi)植物蛋(dan)白(bai)中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。大(da)豆蛋(dan)白(bai)屬(shu)于完全蛋(dan)白(bai)質，其氨(an)基(ji)酸組成(cheng)比較好，人(ren)體所必需的(de)氨(an)基(ji)酸它幾(ji)乎(hu)都有。
大豆可以直(zhi)接烹調食用(yong)，人體對(dui)其(qi)蛋白質的消(xiao)化(hua)吸收率(lv)只有65%，而制成(cheng)豆腐消(xiao)化(hua)率(lv)可以提升(sheng)到(dao)92%~95%。
1、更(geng)年期的“保(bao)護神(shen)”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
2、預防心血管疾(ji)病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3、降低乳腺癌(ai)的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4、抗血(xue)栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替(ti)代(dai)品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6、補益清(qing)熱養(yang)生
豆腐為補益清(qing)熱養生食品，常食之(zhi)，可(ke)補中(zhong)益氣、清(qing)熱潤(run)燥、生津止渴、清(qing)潔腸(chang)胃。更(geng)適于(yu)熱性體質、口(kou)臭口(kou)渴、腸(chang)胃不(bu)清(qing)、熱病(bing)后調養者食用。
現代醫學證實，豆腐除有增(zeng)(zeng)加營養、幫助消化、增(zeng)(zeng)進(jin)食(shi)欲的(de)功(gong)能(neng)外，對齒(chi)、骨骼的(de)生長發(fa)育(yu)也頗為(wei)有益，在造血功(gong)能(neng)中(zhong)可增(zeng)(zeng)加血液中(zhong)鐵的(de)含量。
所以千萬別小瞧了這道簡單的海帶豆腐湯，它對延年益壽有很大幫助，經常喝它，能增強抵抗力。尤其是寒冷的冬季，既能保暖又能防病。下面我們就一起來學習一下這道湯怎么做吧~
豆腐海帶(dai)湯的做法
食材準備：豆腐1塊，甜椒1個，海(hai)帶50克
輔料：淡色醬(jiang)油(you)10克，姜2片，蔥(cong)2根，肉(rou)清(qing)湯(tang)、料酒、白糖各適量
制作：
1、豆腐切(qie)小(xiao)塊;甜椒洗凈、切(qie)片;姜洗凈，切(qie)絲(si)；蔥(cong)洗凈、切(qie)末;海(hai)帶洗凈切(qie)條。
2、把(ba)淡色醬油(you)，冷水1/2杯放入碗中(zhong)調均勻，過濾備用。
3、鍋中倒入(ru)肉(rou)清湯3 杯煮開(kai)(kai)，放入(ru)豆腐(fu)、甜椒及海(hai)帶，加入(ru)料(liao)酒1大匙和姜(jiang)絲煮滾(gun)，再(zai)加入(ru)第二步驟中調好的料(liao)煮開(kai)(kai)，熄火拌勻，最后(hou)放入(ru)1小匙白糖，再(zai)煮開(kai)(kai)，海(hai)帶豆腐(fu)湯撒上(shang)蔥花，即可盛入(ru)大湯碗中端上(shang)桌。
制(zhi)作小提(ti)示(shi)：
1、建議(yi)做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；
2、海帶一定要清(qing)洗干凈，否則細(xi)微(wei)的鹽沙會影(ying)響口感；
3、濃縮雞汁可以用熬制的高湯(tang)替(ti)換，更加鮮美。
溫馨提示：
1、吃海帶(dai)后不要馬(ma)上(shang)喝茶(茶含(han)(han)鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含(han)(han)植物酸)。因為海帶(dai)中含(han)(han)有豐(feng)富(fu)的鐵，以上(shang)兩種食物都會阻礙(ai)體內鐵的吸收(shou)!
2、患有甲亢(kang)的病(bing)人不(bu)要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富(fu)，會加重病(bing)情!
3、孕婦和(he)乳母不要(yao)多吃(chi)海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液(ye)循環(huan)進入胎兒和(he)嬰兒體內，引(yin)起甲狀腺功(gong)能障礙。
⊙注：本文內(nei)容僅為(wei)普及(ji)中醫(yi)(yi)常識(shi)，不做為(wei)處方，如(ru)有需要(yao)請在(zai)醫(yi)(yi)生的(de)指(zhi)導(dao)下服用
