（專家：劉喜平，中科(ke)院碩士、國家二級公共營養(yang)師，科(ke)普中國微平臺原創首發）

雞蛋(dan)，相信很(hen)多(duo)人(ren)都愛吃，而且(qie)天(tian)天(tian)必吃。就是(shi)這么一顆小小的雞蛋(dan)，在(zai)食(shi)材界卻是(shi)名副其實(shi)的百(bai)變之王，蒸、煮(zhu)、燉、煎、炸、烤，甚至生吃，各(ge)種做法(fa)樣樣美味，無法(fa)阻擋。不(bu)過在(zai)美味的背后(hou)，如果要想吸收(shou)最多的(de)蛋(dan)白質、對心臟有(you)益、補充維生素(su)，又(you)該如何正確吃雞蛋？如何保留(liu)雞蛋最寶(bao)貴的營養呢？相(xiang)信很多人都不是很清楚(chu)。到(dao)底要怎么吃，快一起來聽聽專家(jia)怎么說。

我們都知道，雞蛋(dan)有“世界(jie)最營養早餐”、“理想的營養庫”、“最優質的蛋(dan)白”等等美稱。經常(chang)食用雞蛋(dan)，好處多(duo)多(duo)。不(bu)僅(jin)可(ke)(ke)以增強記憶力，還(huan)可(ke)(ke)保護心臟和動脈血管、預防癌癥、延緩(huan)衰(shuai)老(lao)。可(ke)(ke)如果不(bu)經加工就食用，補品就會變(bian)為“廢品”,甚至是“毒品”，所以大家應當認(ren)真(zhen)掌握雞蛋(dan)里的學問(wen)，防患(huan)于(yu)未(wei)然。

編輯：紀阿黎(li)