下雪(xue)過后，
很多人(ren)感到欣喜，
但也(ye)別忘了雪天(tian)也(ye)要(yao)注意(yi)養生保健。
今天給大家(jia)帶來(lai)了
必吃的“暖身菜”
快(kuai)來(lai)學著動起手來(lai)吧！
第(di)一菜:白蘿卜
推薦理由：在我國(guo)民間有(you)(you)“小人參”之(zhi)美稱(cheng)，也(ye)有(you)(you)“冬吃蘿(luo)卜(bu)夏吃姜(jiang)”之(zhi)說。蘿(luo)卜(bu)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)碳水化合物和多種維(wei)生素，其中(zhong)維(wei)生素C的(de)含量比(bi)梨(li)高8—10倍。蘿(luo)卜(bu)不含草酸，不僅不會與食物中(zhong)的(de)鈣(gai)結合，更(geng)有(you)(you)利于鈣(gai)的(de)吸收。
最佳食用方法：上半段靠(kao)近葉子(zi)的部(bu)分，味(wei)道較甜(tian)，辣味(wei)較少，且水(shui)分最(zui)多(duo)，應該(gai)生食，以做沙拉或(huo)涼拌為佳(jia)；中間部(bu)位，辛味(wei)及甜(tian)味(wei)程度相當，用來(lai)煮、蒸或(huo)熬燉最(zui)適(shi)合；最(zui)末端的一塊，是纖維最(zui)多(duo)的地方，而且辛味(wei)極(ji)濃，適(shi)合炒或(huo)油炸。
最好搭配：雪天人們為抵御寒冷，往往吃(chi)肉(rou)較多，吃(chi)肉(rou)則易生痰，易上火(huo)。搭配涼(liang)性的(de)蘿卜，能起(qi)到清涼(liang)、解毒、去火(huo)的(de)作用。
第一果:山楂
推薦理由：山(shan)楂是冬(dong)日的(de)應季食材，同時又有藥理，能開(kai)胃、消食、活血。山(shan)楂最(zui)突出的(de)益處是能防治心血管疾(ji)病，因為(wei)山(shan)楂含黃(huang)酮類化合物，對降低血壓和膽(dan)固醇(chun)、軟化血管及鎮(zhen)靜有一(yi)定作用。
最佳食用方法：山(shan)楂生吃，有消除體內脂肪、減(jian)少脂肪吸收的(de)功效(xiao)，減(jian)肥的(de)人(ren)不妨試(shi)(shi)試(shi)(shi)。用山(shan)楂做湯(tang)或茶，適合胃口不好的(de)人(ren)群。
最佳搭配：熬山(shan)楂湯或者用(yong)山(shan)楂來(lai)泡茶，最(zui)好搭配決明(ming)子，能起(qi)到降低血脂的作用(yong)。
第一(yi)飲(yin):紅糖(tang)水
推薦理由：寒冷的(de)季(ji)節強調溫補，就飲品來說(shuo)，紅糖水是最為適宜。紅糖有(you)(you)“東方巧克(ke)力(li)”的(de)美(mei)譽(yu)，其好處在于“溫而(er)補之(zhi)，溫而(er)通之(zhi)，溫而(er)散(san)(san)之(zhi)”，具有(you)(you)化淤(yu)散(san)(san)寒、暖胃健(jian)脾、緩解(jie)疼痛的(de)功效，且富含(han)鈣、鐵等人(ren)體必(bi)需的(de)礦物(wu)質。
最佳食用方法：紅糖(tang)水一(yi)定要煮一(yi)下。煮過的紅糖(tang)水比直(zhi)接用(yong)熱水沖泡的更(geng)易(yi)吸收，且更(geng)具補(bu)中益氣(qi)、健脾(pi)、暖胃的功(gong)效(xiao)。
最佳搭配：煮(zhu)紅(hong)糖水(shui)(shui)的時候，可以加一小(xiao)塊姜，將(jiang)姜拍碎加入(ru)即可，和(he)紅(hong)糖一起煮(zhu)大約(yue)10分鐘，最后把姜撈出，這樣溫補的效果(guo)更(geng)好。也可加入(ru)銀耳、枸杞(qi)、紅(hong)棗或是紅(hong)豆一起煮(zhu)，有利水(shui)(shui)利尿的功(gong)效。
第一湯:冬筍竹蓀湯
推薦理由：冬筍含有豐富的(de)(de)纖維素，能(neng)促進腸(chang)道蠕(ru)動(dong)，有助于消化。冬筍是一種高蛋白、低淀(dian)粉食品(pin)，對(dui)心(xin)血管(guan)疾病有一定(ding)的(de)(de)食療作用；竹蓀含有多種氨基(ji)酸、維生素、無機鹽(yan)，還(huan)有俗稱“刮油”的(de)(de)作用。兩者搭(da)配煮(zhu)湯，不僅味道鮮(xian)美，還(huan)能(neng)緩解(jie)“冬補”過后的(de)(de)積食。
最佳食用方法：竹(zhu)蓀含有豐(feng)富的谷氨酸，所以味道鮮美(mei)，更(geng)適宜(yi)于熬湯。
最佳搭配：冬(dong)筍竹蓀湯里面(mian)可(ke)以添加冬(dong)菇(gu)，不僅增(zeng)鮮增(zeng)香，營(ying)養價值(zhi)也更豐富。
第一肉(rou):羊肉(rou)
推薦理由：臘月天正(zheng)是吃羊(yang)肉的最(zui)佳季節。在寒冷季節，人體容易(yi)出(chu)現手足(zu)冰冷，氣血循環(huan)不(bu)暢的情況(kuang)。羊(yang)肉具有(you)補腎(shen)壯陽、溫補氣血、開胃(wei)健脾(pi)的功效，所以多吃羊(yang)肉，既(ji)能抵御風(feng)寒，又可滋補身體。
最佳食用方法：羊肉(rou)最好(hao)還是燉(dun)著吃，因為燉(dun)制(zhi)的羊肉(rou)會更加熟(shu)爛、鮮嫩(nen)，也易(yi)于消化。
最佳搭配：搭(da)(da)配山楂或(huo)綠(lv)豆可以去(qu)除膻味；搭(da)(da)配白(bai)蘿卜、山藥可補益(yi)(yi)脾腎(shen)、益(yi)(yi)胃(wei)平肝；搭(da)(da)配胡(hu)蘿卜可補虛益(yi)(yi)氣。
第一補:枸杞(qi)
推薦理由：一(yi)般臘月的(de)養生原(yuan)則應以益氣助陽，滋陰補腎(shen)為(wei)主，而枸杞就是(shi)進補的(de)好選(xuan)擇。枸杞含有(you)人體必(bi)需(xu)的(de)各種營養成分：蛋白質、脂肪、糖、無機(ji)鹽(yan)和(he)多種維生素(su)，對肝腎(shen)陰虧、腰膝酸痛(tong)、視(shi)力衰弱和(he)糖尿病都有(you)一(yi)定食(shi)療效(xiao)果。
最佳食用方法：吃枸(gou)杞可以和(he)各種粥品(pin)搭配。枸(gou)杞還(huan)有一(yi)種簡便的吃法，就(jiu)是早晚嚼(jiao)食，嚼(jiao)食對枸(gou)杞中營(ying)養成(cheng)分的吸(xi)收更加充分。但嚼(jiao)枸(gou)杞時(shi)要注意，數量上(shang)最好(hao)減半(ban)，否則容易滋補過度。一(yi)般(ban)來說，健康的成(cheng)年人每天吃20克左右的枸(gou)杞最佳。
最佳搭配：山藥燉枸杞口味(wei)清爽，低脂、高養分，幫助(zhu)新陳代謝還有(you)美(mei)容效果，特別(bie)適(shi)合更年(nian)期女性食用。
第一雜糧:紅薯
推薦理由：大冷天吃個熱熱的紅(hong)薯(shu)(shu)，是最愜意(yi)的事情。紅(hong)薯(shu)(shu)富含(han)碳水化合物、膳食(shi)纖維(wei)、胡蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)以及(ji)鉀、鎂(mei)、銅、硒、鈣等10余種微量(liang)元素(su)。
最佳食用方法：雖然人們習慣吃(chi)烤紅(hong)薯，但實(shi)際上，蒸紅(hong)薯才是更健康的(de)選擇，不僅能(neng)減(jian)少(shao)營養的(de)流失，還(huan)能(neng)減(jian)少(shao)因烤制而產生的(de)有(you)害物(wu)質。
最佳搭配：可以用紅薯搭配大米熬制成粥，有健脾(pi)養胃(wei)的功效(xiao)。
第一零食:栗子
推薦理由：栗(li)子有(you)“千果之王”的(de)美稱，還是益腎(shen)宜氣的(de)“補藥”，老少咸(xian)宜。栗(li)子所含的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸和各(ge)種維生素，對心腦(nao)血管都(dou)十分有(you)益。
最佳食用方法：脾胃虛(xu)寒者，可(ke)用栗子、大(da)棗(zao)、茯苓、大(da)米煮粥喝(he)；無(wu)論是(shi)熬湯還是(shi)炒食，應細細咀(ju)嚼(jiao)，可(ke)以(yi)達到更好的補益效果(guo)。
最佳搭配：栗子燉雞，適合脾虛怕冷的人，有益氣補腎(shen)的功(gong)效。
哪道滋補菜更適合你？
怕冷:韭菜炒核(he)桃仁
怕(pa)(pa)冷是(shi)最(zui)讓人痛(tong)苦的(de)事。其實，怕(pa)(pa)冷主(zhu)要是(shi)陽虛(xu)引起的(de)，陽虛(xu)會使(shi)人腰膝冷痛(tong)、四肢(zhi)冰(bing)涼。現在是(shi)陽虛(xu)者進補的(de)最(zui)佳時節。
推薦菜：韭菜。味甘、性溫，能(neng)(neng)補腎助陽，溫中開胃。韭菜用來炒食或做餡都很適宜(yi)。推薦果：核桃。核桃味甘、性溫，能(neng)(neng)補腎助陽。它含豐(feng)富的脂肪酸、蛋(dan)白質、鈣(gai)、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥(zhou)都不錯(cuo)。
推薦肉：羊肉(rou)。羊肉(rou)具有(you)很好的(de)溫(wen)熱(re)補陽的(de)作(zuo)用，對一般風寒咳嗽、腹(fu)部(bu)冷(leng)痛(tong)、體虛怕(pa)冷(leng)等都(dou)有(you)補益效果。另外狗肉(rou)、鴿肉(rou)等也不錯。
推薦飲：枸(gou)杞紅(hong)(hong)茶。陽虛怕冷的人可適當喝些(xie)紅(hong)(hong)茶，不(bu)要喝綠茶，因為綠茶有清(qing)熱降火的功效。若(ruo)想增加(jia)“補陽”的效果，可以在紅(hong)(hong)茶中加(jia)入(ru)枸(gou)杞、紅(hong)(hong)棗等(deng)。
推薦食療：韭(jiu)菜炒(chao)核桃仁。先將(jiang)核桃仁炸至焦黃，再加入韭(jiu)菜、食鹽，翻炒(chao)至熟，具有補腎助陽的(de)功效。
乏力:烏雞(ji)湯
乏力常(chang)常(chang)是氣虛的表(biao)現，常(chang)常(chang)還會伴有氣短(duan)喘(chuan)息、懶言聲低(di)、飲(yin)食不(bu)佳(jia)等癥狀，且易患感冒。
推薦菜：山(shan)藥。《本(ben)草綱目》說山(shan)藥能(neng)“益腎氣(qi)，健脾胃(wei)”。對脾胃(wei)虛弱、倦(juan)怠無(wu)力、食(shi)欲(yu)不振等有很好的食(shi)療效果。
推薦果：桂圓。桂圓性溫(wen)味甘，益心脾(pi)，補氣血(xue)。生(sheng)吃或煲(bao)湯、煮粥都很好。
推薦肉：雞肉。味甘，性微溫。能溫中補脾，益(yi)氣(qi)養血，燉湯最好。
推薦飲：桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水沖開即可。
推薦食療：烏雞(ji)湯(tang)。烏骨雞(ji)洗凈血沫，裝(zhuang)入鍋內(nei)，加(jia)入蔥、生姜(jiang)等燉煮即可(ke)。如果有條件，可(ke)以加(jia)點黨參(can)、當歸、黃芪等食補的(de)藥材。如果沒有烏骨雞(ji)，可(ke)以用(yong)柴(chai)雞(ji)代替(ti)。
火大(da):蜂蜜銀耳蒸百(bai)合
許多人(ren)寒(han)天(tian)里還(huan)會出現“上火”的(de)癥狀(zhuang)，這大(da)多是因為陰虛。此(ci)外，陰虛還(huan)表(biao)現為手足心發熱(re)，特(te)別是夜間煩熱(re)、腰酸盜汗等。
推薦菜：銀耳(er)。銀耳(er)被稱為(wei)“平民(min)的(de)燕窩”。它既有補脾開胃的(de)功(gong)效，又有益氣清腸的(de)作用(yong)，還可以滋陰潤肺(fei)。
推薦果：雪梨。雪梨味甘性寒，俱生(sheng)津(jin)潤燥、清熱(re)化(hua)痰之(zhi)功效(xiao)。梨可以(yi)生(sheng)吃，也(ye)可以(yi)蒸(zheng)，還可以(yi)做(zuo)成湯(tang)羹(geng)。此外，獼猴桃、蘋(pin)果等也(ye)對補陰(yin)很有幫助。
推薦肉：鴨(ya)肉(rou)。鴨(ya)肉(rou)性寒、味甘，可(ke)大補(bu)虛勞、滋(zi)五臟之(zhi)陰。鴨(ya)肉(rou)與海(hai)帶燉湯，可(ke)以軟化(hua)血管。另(ling)外，鵝(e)肉(rou)、鱉、龜(gui)等也(ye)很適合(he)陰虛者食用。
推薦飲：菊花茶。菊花茶味甘(gan)苦，性微寒(han)，具有疏(shu)散風熱、清肝明目(mu)、清熱解毒的功效(xiao)。如果(guo)想增加減肥降脂的功效(xiao)，可(ke)在菊花茶中加入幾片山楂，功效(xiao)更好。
除(chu)了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是(shi)陰虛者的極佳飲品(pin)。
推薦食療：蜂(feng)蜜(mi)銀耳(er)蒸百(bai)合。將百(bai)合、蜂(feng)蜜(mi)、泡好(hao)的銀耳(er)拌和均勻，蒸到熟(shu)軟(ruan)即(ji)可(ke)食用。此菜滋味甘甜(tian)、清心潤肺，適合陰虛者(zhe)食用。
（來源(yuan)：唐詩之路(lu)）
