下雪過后，
很(hen)多人感到(dao)欣喜(xi)，
但也(ye)別忘了雪天也(ye)要注意養生(sheng)保(bao)健。
今天給大家帶來了
必吃(chi)的“暖身(shen)菜(cai)”
快來學著(zhu)動起手來吧！
第一菜(cai):白蘿(luo)卜
推薦理由：在(zai)我國(guo)民間有(you)“小人參”之美稱，也有(you)“冬吃(chi)蘿(luo)(luo)卜夏吃(chi)姜(jiang)”之說。蘿(luo)(luo)卜含(han)有(you)豐富的碳水化(hua)合物和多種維(wei)生素，其中維(wei)生素C的含(han)量比梨高(gao)8—10倍。蘿(luo)(luo)卜不(bu)含(han)草(cao)酸(suan)，不(bu)僅不(bu)會與食物中的鈣(gai)(gai)結合，更(geng)有(you)利于鈣(gai)(gai)的吸收。
最佳食用方法：上半段靠近葉子的(de)部分，味(wei)道較甜(tian)，辣味(wei)較少，且水分最多，應該生食，以(yi)做沙拉(la)或涼拌為(wei)佳；中間(jian)部位(wei)，辛(xin)(xin)味(wei)及(ji)甜(tian)味(wei)程度相當(dang)，用(yong)來煮、蒸或熬(ao)燉最適合；最末端的(de)一塊(kuai)，是纖維最多的(de)地方，而且辛(xin)(xin)味(wei)極濃，適合炒或油(you)炸。
最好搭配：雪天人們為抵御寒(han)冷，往往吃肉較多，吃肉則易(yi)生痰，易(yi)上火。搭(da)配(pei)涼(liang)性的(de)(de)蘿卜，能起到(dao)清涼(liang)、解(jie)毒、去(qu)火的(de)(de)作(zuo)用。
第一果:山楂
推薦理由：山(shan)楂(zha)是(shi)冬(dong)日的應季食材，同時又有藥理(li)，能開胃、消食、活血(xue)(xue)。山(shan)楂(zha)最突出的益(yi)處是(shi)能防治心血(xue)(xue)管疾病，因為山(shan)楂(zha)含黃酮類化(hua)合物(wu)，對(dui)降低血(xue)(xue)壓和(he)膽固醇、軟化(hua)血(xue)(xue)管及鎮靜有一定(ding)作用。
最佳食用方法：山(shan)楂生吃，有消除體內(nei)脂肪、減少脂肪吸收(shou)的功效(xiao)，減肥的人不妨試試。用山(shan)楂做湯(tang)或(huo)茶，適合胃口不好(hao)的人群。
最佳搭配：熬山楂湯或者用山楂來(lai)泡茶，最好搭配決(jue)明子，能起到降低血脂的作用。
第一飲:紅糖(tang)水(shui)
推薦理由：寒冷的(de)季(ji)節強調(diao)溫(wen)補，就飲(yin)品來說(shuo)，紅(hong)糖(tang)水是最(zui)為適宜。紅(hong)糖(tang)有“東方巧克力”的(de)美譽(yu)，其好(hao)處在于“溫(wen)而(er)補之，溫(wen)而(er)通之，溫(wen)而(er)散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的(de)功效，且富含鈣(gai)、鐵等人體必需的(de)礦物質。
最佳食用方法：紅糖(tang)水一(yi)定要煮一(yi)下。煮過(guo)的(de)紅糖(tang)水比直接(jie)用熱水沖泡的(de)更易吸收，且更具補中益氣、健脾、暖胃的(de)功(gong)效。
最佳搭配：煮(zhu)紅(hong)糖(tang)水的時候，可(ke)以(yi)加一小(xiao)塊姜，將姜拍碎(sui)加入(ru)即可(ke)，和紅(hong)糖(tang)一起煮(zhu)大約(yue)10分鐘，最后把姜撈出，這樣溫補的效果更好。也(ye)可(ke)加入(ru)銀(yin)耳、枸杞、紅(hong)棗或是紅(hong)豆一起煮(zhu)，有(you)利(li)水利(li)尿的功效。
第一湯(tang)(tang):冬筍竹蓀湯(tang)(tang)
推薦理由：冬筍(sun)含(han)有豐富的(de)纖維(wei)(wei)素(su)，能促進腸道蠕動，有助(zhu)于消(xiao)化(hua)。冬筍(sun)是(shi)一種高蛋白、低淀粉食(shi)品，對心血管疾病有一定的(de)食(shi)療(liao)作用(yong)；竹蓀含(han)有多種氨(an)基酸、維(wei)(wei)生素(su)、無機鹽(yan)，還有俗(su)稱“刮油”的(de)作用(yong)。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美(mei)，還能緩解“冬補”過后的(de)積(ji)食(shi)。
最佳食用方法：竹蓀含有豐富的谷氨酸，所以味道(dao)鮮美，更適宜于熬湯。
最佳搭配：冬筍竹蓀湯(tang)里面(mian)可以(yi)添加冬菇(gu)，不僅增鮮增香，營養價值也更豐(feng)富。
第一(yi)肉(rou):羊肉(rou)
推薦理由：臘(la)月天正是吃(chi)羊肉的(de)(de)最佳(jia)季(ji)節。在寒冷(leng)季(ji)節，人(ren)體容(rong)易出現(xian)手(shou)足冰(bing)冷(leng)，氣血循環不(bu)暢的(de)(de)情況。羊肉具(ju)有補(bu)腎壯陽(yang)、溫補(bu)氣血、開(kai)胃健脾的(de)(de)功效，所以多吃(chi)羊肉，既(ji)能抵御(yu)風寒，又可滋補(bu)身體。
最佳食用方法：羊(yang)肉最(zui)好還是燉著(zhu)吃，因(yin)為(wei)燉制的羊(yang)肉會更(geng)加熟爛(lan)、鮮嫩(nen)，也(ye)易于(yu)消化。
最佳搭配：搭(da)(da)(da)配(pei)(pei)山楂或綠豆(dou)可以(yi)去除(chu)膻味(wei)；搭(da)(da)(da)配(pei)(pei)白蘿(luo)卜、山藥可補(bu)益(yi)(yi)脾(pi)腎、益(yi)(yi)胃平肝；搭(da)(da)(da)配(pei)(pei)胡蘿(luo)卜可補(bu)虛益(yi)(yi)氣。
第一補:枸杞(qi)
推薦理由：一(yi)般臘(la)月的養生(sheng)原則應(ying)以(yi)益氣助陽，滋(zi)陰(yin)補(bu)腎為(wei)主，而枸杞(qi)就是進補(bu)的好(hao)選(xuan)擇。枸杞(qi)含有(you)人體必(bi)需的各種(zhong)(zhong)營養成分(fen)：蛋(dan)白質、脂肪、糖、無機(ji)鹽(yan)和多種(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)，對(dui)肝(gan)腎陰(yin)虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病(bing)都有(you)一(yi)定食療效果。
最佳食用方法：吃(chi)枸杞(qi)可以和各(ge)種粥品搭配。枸杞(qi)還有一種簡便的吃(chi)法，就(jiu)是早晚嚼食(shi)，嚼食(shi)對枸杞(qi)中營養(yang)成分的吸收更加充分。但嚼枸杞(qi)時(shi)要注意，數(shu)量(liang)上最好減半(ban)，否則容(rong)易(yi)滋補過度(du)。一般來說，健康的成年人每天(tian)吃(chi)20克(ke)左右的枸杞(qi)最佳(jia)。
最佳搭配：山藥燉枸杞(qi)口味清(qing)爽(shuang)，低脂(zhi)、高(gao)養分，幫助新陳代謝還(huan)有美容效果(guo)，特別適(shi)合(he)更年期(qi)女性(xing)食(shi)用。
第一雜糧:紅薯
推薦理由：大(da)冷天吃個(ge)熱熱的紅薯(shu)，是最愜意的事(shi)情。紅薯(shu)富(fu)含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿(luo)卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微(wei)量元素。
最佳食用方法：雖然人們習(xi)慣吃烤紅(hong)薯(shu)，但實際上，蒸紅(hong)薯(shu)才是更健(jian)康的選擇，不僅(jin)能(neng)減少營養的流失，還能(neng)減少因烤制而產(chan)生的有害物質。
最佳搭配：可(ke)以用紅薯(shu)搭(da)配大米熬(ao)制成粥，有(you)健脾養胃的功(gong)效。
第一零食:栗子
推薦理由：栗子有“千果之王”的(de)美稱，還是益腎宜(yi)氣的(de)“補藥”，老(lao)少(shao)咸宜(yi)。栗子所含的(de)不飽(bao)和(he)脂肪酸和(he)各(ge)種維生素，對心腦血管都十(shi)分有益。
最佳食用方法：脾胃虛寒(han)者，可用栗子(zi)、大(da)棗、茯苓、大(da)米煮粥(zhou)喝(he)；無論(lun)是熬(ao)湯還是炒食，應細細咀(ju)嚼(jiao)，可以達(da)到(dao)更好的補益效果。
最佳搭配：栗子燉雞(ji)，適(shi)合脾虛(xu)怕冷的人，有益氣(qi)補腎的功效。
哪道滋補菜更適合你？
怕(pa)冷:韭菜(cai)炒核桃仁
怕冷(leng)是最(zui)讓人(ren)痛苦的事(shi)。其實，怕冷(leng)主(zhu)要是陽(yang)(yang)虛(xu)(xu)引起的，陽(yang)(yang)虛(xu)(xu)會使人(ren)腰膝冷(leng)痛、四(si)肢冰涼(liang)。現(xian)在(zai)是陽(yang)(yang)虛(xu)(xu)者進補的最(zui)佳時(shi)節。
推薦菜：韭(jiu)菜(cai)。味(wei)甘、性(xing)溫(wen)，能補(bu)腎助(zhu)(zhu)陽(yang)，溫(wen)中(zhong)開胃。韭(jiu)菜(cai)用來炒食或(huo)做餡都很(hen)適宜。推薦果：核桃。核桃味(wei)甘、性(xing)溫(wen)，能補(bu)腎助(zhu)(zhu)陽(yang)。它含豐富的脂肪(fang)酸、蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵(tie)等成分。生食、炒菜(cai)、熬粥都不錯。
推薦肉：羊肉(rou)。羊肉(rou)具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風(feng)寒(han)咳嗽、腹部冷痛、體虛(xu)怕冷等都有補益效果。另外狗肉(rou)、鴿肉(rou)等也不錯。
推薦飲：枸杞紅(hong)茶(cha)。陽虛(xu)怕冷(leng)的人可(ke)適當(dang)喝些(xie)紅(hong)茶(cha)，不(bu)要喝綠茶(cha)，因為綠茶(cha)有(you)清(qing)熱降火的功效。若想增加“補陽”的效果(guo)，可(ke)以在紅(hong)茶(cha)中加入枸杞、紅(hong)棗等(deng)。
推薦食療：韭菜(cai)(cai)炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加(jia)入韭菜(cai)(cai)、食鹽，翻炒至熟，具有補(bu)腎助陽的功效。
乏力:烏雞湯
乏力常(chang)(chang)常(chang)(chang)是氣虛的表現，常(chang)(chang)常(chang)(chang)還會伴有氣短喘息、懶言聲低、飲食不(bu)佳等癥狀(zhuang)，且易患感冒。
推薦菜：山(shan)藥(yao)(yao)。《本草綱目(mu)》說山(shan)藥(yao)(yao)能“益腎氣，健脾(pi)胃”。對(dui)脾(pi)胃虛弱(ruo)、倦怠無力、食欲(yu)不振等有(you)很好的食療效果(guo)。
推薦果：桂圓(yuan)。桂圓(yuan)性溫(wen)味甘(gan)，益心(xin)脾，補氣血。生(sheng)吃或(huo)煲湯(tang)、煮粥都很好。
推薦肉：雞肉(rou)。味甘，性微(wei)溫(wen)。能(neng)溫(wen)中補(bu)脾，益氣養血，燉(dun)湯(tang)最好。
推薦飲：桂(gui)圓紅棗茶(cha)。剖開兩顆紅棗，放入五六粒(li)桂(gui)圓肉，用沸水沖開即(ji)可(ke)。
推薦食療：烏(wu)雞湯。烏(wu)骨雞洗凈血(xue)沫，裝入鍋(guo)內，加(jia)入蔥、生姜等(deng)燉(dun)煮即可。如(ru)果有(you)條件(jian)，可以加(jia)點黨參(can)、當歸、黃芪等(deng)食補的藥材(cai)。如(ru)果沒有(you)烏(wu)骨雞，可以用柴雞代替(ti)。
火(huo)大:蜂蜜銀耳蒸百合
許多人寒天(tian)里還(huan)會出現“上(shang)火(huo)”的癥狀，這大(da)多是因(yin)為陰虛。此(ci)外，陰虛還(huan)表現為手(shou)足心(xin)發(fa)熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜(dao)汗(han)等。
推薦菜：銀(yin)耳(er)。銀(yin)耳(er)被稱為“平民的燕窩”。它既有補脾(pi)開胃的功效，又有益氣(qi)清腸(chang)的作用，還(huan)可以滋陰潤肺。
推薦果：雪梨。雪梨味甘(gan)性(xing)寒，俱生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以(yi)生吃(chi)，也(ye)可以(yi)蒸，還可以(yi)做成湯羹。此(ci)外，獼猴桃、蘋果等也(ye)對補陰很有幫(bang)助。
推薦肉：鴨(ya)肉。鴨(ya)肉性(xing)寒(han)、味(wei)甘，可大(da)補虛勞、滋(zi)五臟之(zhi)陰。鴨(ya)肉與海(hai)帶燉湯，可以軟(ruan)化血(xue)管(guan)。另(ling)外，鵝肉、鱉、龜(gui)等也很適合陰虛者食用(yong)。
推薦飲：菊(ju)花茶(cha)。菊(ju)花茶(cha)味甘(gan)苦，性(xing)微寒，具有疏散風熱(re)、清肝明目、清熱(re)解毒的功效。如果想增加(jia)減肥降脂(zhi)的功效，可(ke)在菊(ju)花茶(cha)中(zhong)加(jia)入幾(ji)片山楂，功效更(geng)好。
除了菊花茶，綠茶和(he)蜂(feng)蜜水也是陰虛者的極佳(jia)飲品。
推薦食療：蜂(feng)蜜銀耳蒸百(bai)合。將(jiang)百(bai)合、蜂(feng)蜜、泡(pao)好的(de)銀耳拌和均勻，蒸到熟(shu)軟即可食用(yong)。此菜滋味甘甜(tian)、清心潤肺，適合陰虛者(zhe)食用(yong)。
（來源：唐詩之路）
